一家充满浓浓复古情怀的餐厅，一踏进去便有回到老家的感觉，而且店家还在餐厅旁种植有机蔬菜作为沙拉的食材，让食客能够享用到新鲜天然的菜肴。

星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》在食客张伊娃推荐下，来到位于峇株巴辖三角埔交通圈旁的“绕着跑餐厅”（Roundabout Bistro N Cafe）。

设童玩休闲区

这家餐厅的装潢摆设都充满80年代复古风，而且在餐厅角落还有各类童玩，包括毽子、马来播棋（congkak）及各种棋类游戏等，让大人小孩一起玩，回味童年的欢乐时光。

餐厅内还有许多卡通“龙猫”的壁画及玩偶，所以也被称为“龙猫主题餐厅”，共分为四大区，包括露天酒吧、复古餐厅、提供打桌球与掷飞镖设施的红酒区及户外区，每一区都各具特色。

周健安：高级烹调 价格大众化

“绕着跑餐厅”行政主厨周健安（34岁）曾在新加坡的五星级酒店及高级餐厅担任多年的主厨，所以也将高级餐厅的烹调技术运用在各式菜肴中，并保持大众化的价格。

他表示，该餐厅提供的中西餐都特别注重菜肴的新鲜、天然及健康，所以使用在餐厅旁自种的有机蔬菜及拒绝化学添加剂，而且食谱也是由营养师推荐。

“如果我们自种的蔬菜供不应求，便会购买符合要求的有机蔬菜作为食材，确保食客都能吃得健康。”

有机美式沙拉 清爽开胃

绕着跑餐厅的“有机美式沙拉”搭配肉类、三文鱼及虾类，是一道清爽又开胃的主食，其中最受欢迎的就是“迷迭香鸡肉沙拉配芝麻酱”。

“我们采用自种的有机蔬菜，搭配特调酱料、醋及芝麻酱，来调制各种不同的沙拉。”

他说，沙拉中的鸡胸肉将会先腌制，然后采用高级餐厅常用的真空低温慢煮法（Sous-Vide），让鸡胸肉的口感更鲜嫩美味。

日式白披萨 口感独特

绕着跑餐厅推出的“日式白披萨”，配料包括鸡肉、大葱及甜酱美乃滋，不像普通的红披萨一般使用番茄酱，但味道却更浓郁可口，口感独特。

此外，还有“香菇披萨”，使用另外炒过的香菇来制作，味道特别香，也适合素食者。

香橙美乃滋炸鸡排 香脆鸡胸

“水腌法” 更入味鲜嫩

在主食方面，餐厅主打的美式西餐份量特别大，其中最受食客欢迎的就是香橙美乃滋炸鸡排及香脆鸡胸。

店家采用“水腌法”技术腌制鸡排及鸡胸，让鸡肉充分保留水份，不会干硬，而且更鲜嫩多汁。

香橙美乃滋炸鸡排拥有香橙酱及美乃滋的独特香味，而且鸡排采用水腌法腌制后，整块鸡扒吸收的酱料均匀且更入味。

香脆鸡胸则采用独门的炸肉功夫，能够生成更多肉汁，吃起来多汁又美味。

冷榨果汁 采营养师配方

店家的冷榨果汁采用营养师的配方调制而成，每杯果汁都用五六种水果调制，营养丰富又具有各种不同的功效。

上述采用冷榨方式的果汁，让水果的纤维变小，让人体更容易吸收且不易氧化；其中最畅销的“Beet It Up”果汁，是采用甜菜根调制，有助于消化及排毒。

此外，这家餐厅的古早味红豆冰与雪糕，加入传统的玫瑰露及各种古早味的用料，包括红豆、玉蜀黍、龙眼及仙草等，每一口都让人勾起满满的回忆。

而“巧克力熔岩心太软”则是意大利传统甜品，外层是蛋糕的口感，内层则是巧克力酱，拥有双重的独特滋味，再配上香草冰淇淋，更让人停不了口。

■我是指路人
指路食客：张伊娃（19岁，书记）
推荐理由：我特别喜欢这家餐厅的“香脆鸡胸”，吃起来香脆可口又多汁，而且份量十足；还有意大利面，充满了酱香味，面条软硬适中。
此外，“黑糖鲜奶茶”的黄金珍珠硬度适中，甜度也刚刚好，还有浓浓的黑糖香味，非常好喝。
推荐美食：香脆鸡胸、意大利面、黑糖鲜奶茶及各类小食。

食客打星：
美味指数：★★★★☆
环境卫生：★★★★★
服务态度：★★★★☆
价格水平：★★★☆☆

■美食哪里找？
店家：“绕著跑餐厅”（Roundabout Bistro N Cafe）
地址：No 36-1, Jalan Kluang, 83000  Batu Pahat, Johor
电话： 07-448 0036、012-712 1896
营业时间：中午12时至凌晨2时（全年无休）。