（中国．北京21日讯）生产和消费全球三分之二猪肉的中国受非洲猪瘟疫情冲击，销毁猪只和暂停航运，造成出口量骤降，连带影响全球肉类市场，令猪肉价格暴涨。入口商为填补中国的缺口，远至欧洲购买猪肉，令猪肉价格飙升了40%，也牵累其他国家出现猪肉供应紧张的情况。

猪肉供应紧张

研究猪肉业者表示，中国猪肉短缺情况非常严重，几乎要追平欧洲每年猪肉产量和超越美国生产的30%。业界分析人士称，今次疫情出现猪肉供应紧张，反让各方都尽可能入口更多的猪肉，而在中国产量下跌下，将加剧此趋势。

中国自去年8月爆发非洲猪瘟以来，情况持续蔓延全国，甚至近来香港也有猪只被感染，已扑杀了6000头。根据联合国粮食与农业组织，中国的疫情，34省中有31省沦陷。美国官员估计，中国因感染非洲猪瘟致死及为防疫而扑杀的猪或多达2亿头，等同全球肉类市场供应出现5%缺口。此外，柬埔寨、蒙古、南非和越南也传出非洲猪瘟疫情。

柬埔寨生猪价涨37%

非洲猪瘟是由病毒引起的严重疾病，虽然对人类无害，但会在猪之间迅速传播而导致大量死亡。

今次疫情对全球猪肉最大市场中国冲击甚大。根据荷兰合作银行，今年中国猪肉产量可能降幅达到35%，而令贸易出现“史无前例的转移”，进而冲击其他市场，造成猪肉短缺。

但对德国、西班牙和其他蓄养健康猪只的国家的农民而言，却是佳音。然而德国、日本和其他高消费市场的消费者却抱怨需花更多钱吃上蒜味熏肠和日本猪扒。而对柬埔寨而言，猪肉是许多家庭唯一可负担得起的肉类，因此猪肉短缺是该国极严重的问题。柬埔寨生猪价格过去半年涨了37%。

美国农业部（USDA）估计，中国今年进口的猪肉可能较2018年增加41%至220万吨。USDA也表示，中国猪只总产量将在今年减少达到18%至3.5亿头，这是自1980年代以来的最低水平。

不少分析担心，这将令美国在内的肉类市场供应紧张。USDA数据显示，猪肉期货价格今年起已上升52%，批发肉类价格亦随之上升，而用于制作香肠等产品的碎肉价格亦接近倍增。

中取消3247吨美猪订单

《华尔街日报》报道，由于全球供不应求令猪肉价格急升，国内猪肉产量创新纪录的美国猪肉生产商和相关行业因而得益。不过，因应最新贸易战，中国买家在5月初的一周内，取消3247吨美猪订单。

猪肉短缺，必须吃贵肉，也影响消费意欲。58岁的美国摄影师博林称，如肉类价格上升会改变饮食习惯，可能考虑是否应改为吃鱼或素食。

不过柬埔寨一名妇女姬皮琪说：“猪肉对我们而言很重要，即便现在价格有点高，我还是得买给家人吃。”

香港一家餐馆老板表示，愈来愈多的顾客从烤猪改为吃其他的烤肉，如鸡肉和鸭肉了。