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2019-05-22 16:25:15  2057479
英饮食王国不敌外卖Apps·25连锁店清盘1300人恐失业
国际拼盘

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英国名厨杰米.奥利佛在英国的逾廿家Jamie Oliver餐馆因财困被接管,预计有逾千人因此失业。(法新社照片)

(英国·伦敦22日讯)国际级名厨杰米.奥利佛(Jamie Oliver)在英国的饮食王国崩溃,旗下25家连锁餐厅因资不抵债,周二遭会计师行接管。他在英国聘用的1300多名餐厅员工恐面临失业。外卖应用程式兴起,被视为是杰米.奥利佛餐厅衰落的原因之一。


在香港的两家Jamie’s Italian意大利餐厅则仍照常营业。这亦标志着奥利佛自2002年在伦敦开设首家餐厅Fifteen起,逐步建立的英国餐饮王国步入终结。


身兼名厨、食谱作家及电视节目主持人的奥利佛周二发表声明说,对公司出现此结果“深表悲伤”,并向十多年来为公司作出贡献的员工及供应商表示谢意。


奥利佛在英国拥有23家Jamie’s Italian意大利连锁餐厅,以及Barbecoa牛扒屋和伦敦Fifteen餐厅。目前这些餐厅全线遭接管,公司已委托毕马威会计师事务所执行相关清盘程序。


曾自掏腰包挽救生意


因受到经营成本趋升、竞争愈发激烈等不利因素冲击,奥利佛的餐厅集团两年前已发生了一次濒临破产危机,直至他自掏腰包,注资超过1200万英镑,公司才得到暂时喘息机会。


他曾说,他旗下公司之所以陷入经营危机,英国脱欧是影响深远的原因之一,声称脱欧令英镑疲软,导致从意大利进口食材的成本提高;此外,店铺租金飞涨、最低工资调升等因素,也加剧了公司的经营成本重担。不过,奥利佛的餐厅近年也被发现在网上屡有负评,也有前员工抱怨工资低又操劳。


英国人饮食习惯改变,造就外卖应用程式如Just Eat和Deliveroo,以及更快速快餐服务的兴起。数据显示,在截至3月24日的12周,英国人到全服务餐厅的次数,较去年同期少了约500万次。在截至3月24日的一年,这类餐厅的营业额下降了6%。


读写障碍曾任洗碗员
奥利佛靠烹饪节目起家


现年43岁的奥利佛在1999年以电视烹饪节目《大城小厨》(Naked Chef)起家,在全球各地获得知名度。他于2008年创立了Jamie's Italian品牌餐厅。


此外,他向来支持有机食物,对推广健康饮食不遗余力,积极推动学童健康饮食,更利用自己的声誉及影响力要求政治人物采取行动,以打击儿童肥胖问题。他还着有多本畅销食谱,在英国的超市也能买到同名品牌意粉酱。


奥利佛于1975年在英国艾塞克斯郡出生,由于患有读写障碍,16岁辍学在父母经营的酒吧里洗碗,之后爱上烹饪,去了餐饮学院学习。他曾到意大利名厨师卡卢乔的餐厅工作,后来在伦敦的River Cafe担任主厨,1997年获英国广播公司(BBC)团队发掘,1999年主持节目《大城小厨》,在全球数十个国家播出,令他扬名国际。


奥利佛2002年开设首家餐厅Fifteen,并在6年后成立连锁意大利餐厅Jamie's Italian,实现儿时梦想,希望该餐厅成为方便及负担得起的亲民餐厅。2003年,他开设慈善餐厅,训练边缘青年,让他们有机会进入餐饮行业,其善举令他获颁大英帝国勋章。


他在高峰期,曾在全球拥有超过60家餐厅。除了发展餐饮事业,他亦是英国最畅销作家之一,曾售出逾4000万本著作。


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奥利佛从主持电视饮食节目而爆红,并利用自己的名气和影响力推动英国学童健康膳食、关注儿童胖肥和社会边缘青年的问题。但他的餐饮王国周二因财困,宣告崩塌,令人嘘唏。 (互联网照片)


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英国名厨奥利佛(第二排左六)旗下的英国连锁餐厅已被会计师行接管,逾1300名员工或面临被裁员的风险。图为2015年10月,奥利佛去到苏格兰阿伯丁的连锁意大利餐厅“Jamie's Italian”视察,与一众员工合照。(互联网照片)





文章来源 : 星洲日报 2019-05-22


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