起身想吃片烤面包、喝一杯海南咖啡，最简单的方式，就是到茶室。若担心单吃面包不够饱，又想吃个鸡扒、蛋糕卷及炒面等；那就不能错过隆市的镒记中西菜馆。

这间藏身在金马区的老店，是隆市人最熟悉不过的“早餐店”；当然，如果你中午来吃午餐，这里依然是高朋满座，全因这里的食物好吃又负担得起。

随着5月份已进入尾声，本期的美食系列将带领大家回味20世纪30年代初的氛围，进一步探索中西合璧的传统海南风味美食。

镒记中西菜馆由李大镒于1928年创立，据悉，他是马来西亚第一代华侨，从海南省飘洋过海来到我国谋生，如今这门生意，已经由第三代，也就是李大镒的孙子李居仲接管了。

迁新店仍保留西式风格

这家店屹立91年，经过岁月斑驳的洗礼，也走过英殖民时期，更见证过马来西亚独立。

在这漫长的岁月里，许多人、事、物都已经面目全非，但这里唯一不变的是，食物的味道、烹煮的技巧、工作的效率，以及餐馆的装潢设计等，仍保留当代的氛围。

虽然镒记已经迁入新店，店内的装潢崭新，但从地面的瓷砖、彩色玻璃窗、木制铁花、云石圆桌、原木椅凳、张挂在墙上的相框、吊风扇等，仍保留原有西式风格的南洋咖啡店情怀，可说是古色古香。

李居仲：地理位置佳游客慕名来

李居仲指出，金马区的地理位置优越，顾客可搭乘轻快铁（LRT）到金马区站（Dang Wangi）或单轨火车（Monorail）至秋杰站（Chow Kit），步行8分钟便到达镒记。

他表示，近年来，临近开设许多旅馆，人潮也相对的增加不少，因此，经常有不少的游客慕名而来，有者更趁住在附近的优势，前来品尝古早味的海南中西式早餐。

来到这间店，不难发现无论什么时段，人潮都没减少，店里总是座无虚席，不过，该店的服务非常周到，让前来用餐的客人先向门口的服务员报上名字及用餐人数，等一会儿就有座位了。

系统化运作美食无需久等

这样一来，客人无需自行站在桌旁等候他人用餐完毕或用“霸位”的方式争取座位，不用为了吃而感到“尴尬”。

在这样的制度下，也不会让正在用餐的客人感到压迫，也免除客人站在座位旁紧盯位子的困扰，让食客可以安心用餐和细心品尝各种美食。

李居仲说，该店的运作非常讲究系统化，让厨房的员工能在忙碌中不混乱，并在指定的时间内把烹煮好的佳肴送到客人面前，让他们可以在一时间享用“新鲜滚热辣”的美食，同时避免因客人久等而露出不耐烦的表情。

“因厨房的人手充足，所以可以在短时间内烹煮好食物，并保留鲜美的口感及嚼劲。”

西式烤烧肉卷最畅销

镒记最特别的招牌菜，亦是最畅销的美食是西式烤烧肉卷，而且，这个招牌菜只有在星期五、六及日才吃得到。

这家店烘烤的烧肉，不会过于油腻，也没有猪臊味，香脆可口的烧肉皮更是没得挑剔，沾上店家自制的苹果酱，让客人搭配烧肉吃以便解腻，清淡的苹果芳香味及酸甜的味道，确实有画龙点睛的效果。

鸡猪扒蛋香浓味道棒

另外，镒记的鸡扒或猪扒的卖相也不错，店家提供的酱汁也很大方，肉的外皮并不是一般看到厚厚的面粉，而是裹上蛋汁再油炸，沾上酱汁吃的时候，还可闻到很浓的蛋香，味道极棒。

若再搭配周边的杂豆和马铃薯块一起吃，会让人非常有饱足感。

“面包肉”外酥内软

此外，“面包肉”的面包有很浓的奶油香味，当面包剖开后，里头的充满猪肉碎和洋葱。

“面包肉”外皮与法国土司很相似，酿入炒熟的洋葱和猪肉碎，沾上蛋液炸至金黄色，外酥内软，让人禁不住一口接一口地吃。