（古晋25日讯）砂拉越的刺壳鱼，虽然其貌不扬，却身怀“黄金”！1公斤A等级的刺壳鱼卵，售价直冲800令吉，砂拉越水中“黄金”之称号，当之无愧。

老饕眼中顶尖美食

刺壳鱼（Ikan Terubuk，中文名称鲥鱼）肉质细嫩鲜美，是饕客们最爱的鱼类之一。除了鱼肉，其鱼卵更是识途老饕眼中的顶尖美食。

《星洲日报》记者到砂督小贩中心向鱼贩了解，一个手掌般大的A等级（Grade A）刺壳鱼卵，1公斤售价飙到800令吉。

分ABC 3个等级

鱼贩透露，鱼卵以大小及完整性来区分等级和价钱，除了A等级之外，尚有B等级（Grade B）及C等级（Grade C）。如果是较小的刺壳鱼卵，即B或C级，其价格介于500至700令吉。

“刺壳鱼卵的产量并不多，胥视是否为刺壳鱼产卵季节。一般上，渔夫捕鱼的季节为1月至6月，主要是来自砂拉越中部及南部地区，如砂隆再也、浮刹和木中一带水域。”

不是每尾都有鱼卵

他说，不是每尾刺壳鱼都有鱼卵，即使有也大小不一，尤其是手掌般大的A等级，更是难得。

然而，刺壳鱼和其鱼卵价格则有天渊之别，根据记者向斋戒月市集的烧烤刺壳鱼摊贩了解得知，一般上，一尾烧烤刺壳鱼价格在20至50令吉之间，视大小而定。如果是有卵的价格，则会售卖至80令吉，甚至达100令吉。

（新闻来源：砂拉越星洲日报。林向荣／报导）