俗话说：到重庆不吃火锅，就等于没到过重庆；而在麻坡王城，若是不曾尝到麻坡川乡重庆火锅馆独特的麻辣鲜香火锅和川菜，则无法领会到正宗重庆火锅的文化韵味和饮食情趣。当然，还有那股吃后即“麻上头、辣过瘾”，让人回味绵长的滋味。

星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》，在食客陈健强推荐下，来到位于麻坡加里厘路的川乡重庆火锅馆，特别为读者介绍口味多样的火锅和上百种的川菜，体验重庆经典菜品的魅力。

这家火锅馆设有厢房，不但讲究装潢，用餐环境舒适和服务周到；一同经营火锅馆生意的母女搭档拿汀陈尉帧与郑依旋，对食物品质的要求更是严谨，确保每道呈现的菜肴能够让食客感受到重庆火锅的独特风味与诚意。

在这里，不论是嗜辣或是少吃辣食的人士，都能够找到适合自己的川乡味，尤其是该馆以大骨放入旺火的锅中熬制超过24个小时的精华汤底，气味浓郁，充分表现出火锅的精神气质，叫人吃了心满意足，享受味蕾。

陈尉帧：满足嗜辣一族

身为火锅馆东主的陈尉帧受访时说，她和女儿郑依旋都是“吃货”，向来对食物的要求非常高，加上女儿特别偏爱辣食，便于去年12月中旬把川乡重庆火锅馆引进麻坡，希望麻坡嗜辣一族能够品尝到色香味俱全的正宗重庆火锅。

她指出，重庆火锅和川菜变化多端，不同的火锅品种有不同的汤汁和调味，为了确保品质与味觉达到最佳，该火锅馆强调严谨挑选食材，如肉类、海鲜、酱料及干辣椒等，都是采用高等质量材料，成本也相应提高。

“我觉得，经营饮食生意是一门良心行业，凡是过不了自己那关的菜肴，绝对不会端上给顾客品尝，这就是麻坡川乡重庆火锅馆的原则与经营理念。”

郑依旋：美食创新留客

郑依旋则认为，美食需要不断注入新意，才能留住食客。

她指出，该火锅馆除了卖得最火红的老鸭汤和香辣干锅系列之外，也特别推出养生美颜汤、素麻辣干锅、各种重庆小菜诸如辣子鸡、回锅肉及甘香面等，让顾客品尝风味不同的川菜。

“我们也为上班族和学生量身定制了配上解热去油饮料的川乡炒饭和东炎米粉午餐套餐，同时也特别推出火锅食材生日拼盘，为庆生客人送上暖心的惊喜，以实际行动回馈顾客的支持。”

陈健强：香辣水煮鱼振食欲

偏爱辣食的食客陈健强，特别向读者推荐麻坡川乡重庆火锅馆招牌菜品之一的香辣水煮鱼，觉得这道以川椒、泡椒、泡姜等为主料烹制的特色川菜，除了鱼肉细嫩，低辣微麻适中醇和，红亮的色泽更是诱人，令人食欲倍增。

“我非常喜欢老鸭汤醇浓的香味，即可喝汤、食鸭也可烫菜，适合一家大小享用，客户实为夏日滋补佳品。”

他指出，鸳鸯火锅巧妙的将重庆传统的麻辣锅底和清汤锅底汇于一锅，风味别致，让火锅爱好者深刻体会到重庆火锅的经典风味和文化精髓。

我是指路人！
●指路食客：陈健强（34岁，花店东主）
●推荐理由：我特别钟爱火锅，麻坡川乡重庆火锅馆的菜品都很有特色而且用料十足，尤其是麻辣口味恰到好处，汤汁鲜醇浓厚，可说是爱吃辣食人士的佳选。

食客打星
美味指数：★★★★★
环境卫生：★★★★★
服务态度：★★★★★
价格水平：★★★★

■美食哪里找？
店家：川乡重庆火锅馆（麻坡）
地址：No.36-4 & 36-5,Jalan Khalidi,84000 Muar,Johor.
电话：017-611 5899
营业时间：11.30am-11.00pm
电邮：[email protected]