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2019-06-18 17:21:31  2069865
咖哩面与讲古
有故事的人

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骆天明.60岁.槟城人.退休商人


我自己也有点不相信,我在脸书的《六叔讲古》文章,竟然达到6万个点击。


这个数字在外国不算甚么,但对于小小的马国网民,我暗忖自己应该也算是“小网红”了吧?!


我结束了丹绒武雅巴士站对面茶室的咖哩面档生意,在旅游业闯了两年,如今又在丹绒武雅水池路赢家饮食中心开档卖咖哩面,报界的朋友们听闻,也纷纷前来光顾。


星洲日报副采来了,吃了,建议加上半个鸡蛋吸味,那我就不惜成本照办。


一名记者老友吃后则说,我应该挂一个“网红咖哩面”,或“六叔咖哩面”小牌子,让网友来到档口会有踏足朋友圈的感觉。


朋友问起,我当过新闻官,后来在祖业华都酒店掌舵,过后做手机生意,连开几间分行,可是,大家都不知道我竟然还会下厨,而且煮的咖哩面这么好吃!


嘿!嘿!这就是我退休之后要卖咖哩面的原因!


看过我文章的朋友应该知道,我可说是槟城通,读者喜欢我的槟城轶事和政治文章。


我的咖哩面有段古,它的秘方源于华都酒店一位叫七姐的顺德妈姐住户。


顺德是粤菜之乡,早年槟城穿白衣黑裤,留一条大松辫终生不嫁的妈姐,在富贵人家打工,都煮得一手好菜。


七姐是当年艳名响当当的风尘一姐阿都拉37的女雇。我爸爸是酒店经理,我年少时便近水楼台,从她身上学到一些传统美食手艺。


槟城的咖哩面,在马六甲叫叻沙,而最早期的咖哩面是咖哩鸡加面,后来因为鸡肉价高,才改放蛤和猪血等佐料。


而当小贩的香料酱用完了,为了不浪费,继续捧上桌的便是白咖哩面了。


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六叔咖哩面。





文章来源 : 星洲日报 2019-06-18


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