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24/06/2019
李系德/半山芭大巴刹抵到烂
作者: 李系德

建于1956年的半山芭大巴刹,有超过一个甲子的历史,室内连同外面露天菜市场,共有一千三百多个档口,据称是西马最大的露天市集。其海鲜、肉类、蔬果新鲜又便宜,是采购食材的好去处。

我曾在蕉赖一带的小型巴刹买烧肉,一条不到一寸厚的烧腩要价16令吉,但在半山芭大巴刹,16令吉已可买到近乎双倍的数量了,简直抵到烂!而且新鲜脆皮又好吃。

不过这里的弱点是停车位极之有限,买菜时须把车停泊在一段距离外步行前来,若采购数量太多太重,走回去就挽到半生死了!

巴刹建筑物内不知是否halal的关系,以前的华人猪肉档都已撤离,转移到外面的露天市集摆卖,不过室内仍有现卖现宰的生鸡,及很靓的牛腩牛腱。

记得小时候前来半山芭巴刹,在附近邮政局和钟万仙师庙之间,有一对老夫妇推着手推车卖曼煎糕(我们叫“豆泥糕”、“煎㶶包”或“大嚿面”),圆镬里一层厚厚的煎糕,底部煎得香喷喷,上面洒上砂糖和花生碎,煎好时把糕翻起一半,对折成半圆形,然后下刀“chok chok声”切成三角形或长方形的一块块。咬下去里面烟韧,外皮香脆,花生碎又香又甜。

那时还未创出那种小型薄身内馅放砂糖、牛油、花生碎、粟米的“卜卜脆”小曼煎饼,我们吃这种厚身的曼煎糕已非常满足。数年前这对老夫妇相继离世,相传其后人偶然也有在原地开档,但我每次去到都没有遇上,难以回味。

钟万公庙对面,是一排售卖观赏鱼和养鱼饲料的鱼档,有金鱼、暹罗打架鱼、锦鲤等。小时家人也有在此买过些金鱼回家给我养,可惜我天生“克鱼命”,养不了几天就全部死翘翘了!

忽然想起一个以广东话发问的IQ“烂Gag”:“你老豆系人,你老母又系人,咁你系乜嘢?”很多人都答:“我梗系人啦!”但这答案是错的。原来问题中的“咁你”二字,其实是粤语谐音的“锦鲤”,正确答案为:“锦鲤系鱼。”

这巴刹有一个小小的小食中心,上午售卖云吞面、酿豆腐、猪杂粥等早餐,让买菜阿嫂打打牙祭,水准都不错。

大巴刹建筑物旁边,有一个晚上9时才开档卖到半夜的云吞面档。其面条爽弹、叉烧云吞冬菇鸡脚和滑鸡都很美味,听说咖哩面也很出名。好吃的关键是,档主用的是猪油。有次打包回家,半路上渗出的阵阵猪油香扑鼻攻来,像是久违了的儿时云吞面古早味,我难抗诱惑,几乎有股冲动想立刻停下车来把那包干捞滑鸡云吞面啃光才回家!

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