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2019-06-25 07:00:00  2073186
【主妇的美好时光】做菜不做菜/白洁玲
星云

大概遗传了妈妈不爱做菜的性格,我也是一个不爱下厨的主妇,只是妈妈就没有我幸运,可以生活在外食比煮食方便的年代,加上以前家里孩子多,只能久久一次外食,否则必然加重负担,所以即使当年的她有多么不喜欢下厨,但还是需要为孩子们的三餐费劲张罗。

印象中妈妈做的食物多是“一锅熟”的食物,比如一大锅的瘦肉粥、一大盘的扣肉炒米粉、一大饭煲的菜豆饭、一大锅的芋头米粉汤等等,虽然妈妈不喜欢下厨,但她煮出来的食物却是十分美味。小时候我不明白为什么家里的饭桌上很少出现4菜一汤,直到自己成为煮饭婆后才恍然大悟,“一锅熟”最省时省力,现在的我也喜欢煮“一锅熟”的食物,和妈妈不同的是,我的“一锅熟”没她做的好吃,而且是简易版那种,比如日本咖哩饭、韩国泡菜汤饭、冬荫功炒饭。

买够而不是买多

我除了像妈妈不爱做菜之外,也像妈妈一样喜欢在超市买菜。在妈妈年轻的年代,哪有什么超市啊,可是她真没去过传统巴刹买菜,在我的童年记忆里,完全没有与妈妈上巴刹帮妈妈提菜篮的画面。在那个生活淳朴的年代,每天早上七点多开始,就会有猪肉贩、菜贩、鸡肉贩骑着三轮车在家门口叫卖,比起现在的Grab Food还方便,小贩们风雨无阻每天准时上门,主妇们还可以东选西挑及讨价还价地选到满意为止。记得妈妈说,这些东西会比在传统巴刹贵一点点,可是胜在方便,也可以让小贩们赚多一点点。

后来我们从小镇搬到大城市,初来报到,我们到附近走走熟悉环境的时候,发现了一家超市,让妈妈兴奋不已,从此我们家里煮的菜就在这里买。我常常陪着妈妈去超市买菜,她不止一次跟我说:“在超市买菜多好,干净又有冷气,地上不湿又不滑。”大概就是这样根深蒂固地进了我的脑袋,我当主妇后也比较喜欢在超市买菜,除了认同妈妈说的那些原因外,另一个我喜欢在超市买东西的原因,是我不太懂得认食材,比如菜,我只认得包菜、芽菜、菜心,鱼则一概叫不出它们的名字,在这种情况下,在超市买菜就方便多了,因为贴纸上会写。买久了看久了,也渐渐会认得哪个是菠菜哪个是芫菜。

婚后多年,家里一直是家婆掌厨,她和妈妈相反,喜欢下厨更喜欢在传统巴刹买菜。几年前我开始给老公和孩子做午餐便当,由于分量不多,觉得去超市买菜买肉比较适合,要多少就买多少,尽量买够而不是买多,担心浪费了食材。我曾因为朋友推荐说霸市的食材很齐全,就去霸市买菜,最后却两手空空离开。霸市里卖的一大包一大把的食材算起来确实很便宜很超值,一大粒包菜4块钱可是我只需要四分之一、一大束青葱两块钱可是我只需要两棵,我们小家庭怎么也吃不完那一大粒包菜那一大束青葱,再便宜也是徒然。

作者 : 白洁玲
文章来源 : 星洲日报 2019-06-25


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