韩流来袭，韩式魅力让人无法抵挡，哈韩一族不只沉醉于韩国艺人、流行音乐（K-Pop）、电视剧、电影和舞蹈的魅力，而韩国美食或小菜如韩式泡菜，韩式紫菜饭卷、韩式拌饭、年糕……让许多人食指大动，何不尝试自己动手制作泡菜？

韩式小菜当中，以泡菜最为家常，也许不是每个人都可以接受韩式泡菜在发酵后的独有味道，但经过腌制后的白菜，香辣酸呛，让喜欢吃泡菜的人胃口大开。

怡保百利广场日前举行韩国街头嘉年华，由Shin Sun Mi Market的代表，在现场教导大家制作韩式泡菜、韩式紫菜饭卷、韩式拌饭等，让热爱大尝韩国美食的人，体验动手制作的滋味，最后还可以品尝自己的作品呢，让参与者乐开怀！

Kimchi放冰箱慢慢吃

制作韩式泡菜（Kimchi）的方法虽然有不少工序，但只要按部就班去制作，必能做出“自家”出品的泡菜，何乐而不为？

虽然各家有不同制作泡菜的手法，根据现场的示范和讲解所知，这一次制作泡菜的方式，首先将大白菜对切一半，或切成4瓣，在菜叶内腌入盐，腌制大约1个小时，再滤干。

事先制作好混合酱（用蒜、洋葱、姜拌烂）再拌入辣椒粉、白萝卜条丝、韭菜切段、蒜粒，再加上鱼露、虾酱、盐和糖。

将混合辣椒酱均匀地涂抹在每片大白菜里，接着便大功告成了，可以马上品尝，也可以贮存在冰箱里慢慢吃。

紫菜饭卷做法不难

韩式紫菜饭卷（Gimbap）是韩国很普遍的小吃，紫菜饭卷的做法不会太难，先煮好米饭，熟后拌入盐、芝麻和芝麻油，备用。

将鸡蛋打散煎成蛋皮，放凉后切成细条；红萝卜、香肠、蟹柳、鱼饼切成细条再各自炒熟，青瓜也切成细条，另外，腌萝卜和酱渍牛蒡同样切成细条状。

准备寿司卷帘，取一张紫菜放在卷帘上，把饭铺在紫菜上，不必铺满，留下一些空间，把上述切好的材料一一铺上去，接着紧握卷起来，卷好后在外层刷上芝麻油，切成卷状，洒上芝麻即可。

韩式紫菜饭卷制法

制作韩式泡菜