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2019-07-02 07:30:00  2075448
茶具文化 走,我们一同赏茶具!
东西

嗜茶如命的人,不仅讲究茶的色香味,对泡茶的茶具也带有一份情意和要求。泡茶时,一边轻捧着茶壶,一边听水流与器具触碰的声音,而精简素雅的茶具,仿佛是茶席上一道美丽的风景。只不过对着这些大大小小的茶具,你能说出它们的名字和用法吗?是的,你没猜错,本期【东西】正要带你欣赏古朴优雅的茶具,认识它们的名称和用途。


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烧水壶:盖碗:茶海:茶海,也叫公道杯,茶艺师一般会把泡好的茶先倒进茶海,再从茶海倒入品杯,好让每位茶客所喝到的茶都是同一色泽和浓度。品杯:茶盘:采用“鸡翅木”材质的茶盘,不仅具备古朴典雅的纹理,且质量上佳,即便经常使用也不易发霉。竹子单方杯托:用作茶杯的托垫。茶荷:用来盛装茶叶,一般供茶客欣赏茶叶,或给茶艺师检查茶叶的完整度或大小茶罐:茶巾。

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四小件茶道组:(由上而下)茶签:用来拨开堵塞在壶嘴的茶叶,保持茶水流通。茶匙:用来掏取壶内茶渣。茶夹:用来夹洗杯子,或夹起叶片欣赏。茶则:将茶叶罐内的茶叶盛入茶壶。




如果说泡茶既是一门学问,也是一门艺术,那么喝一杯茶,不仅是解腻清肠,也是一种精神上的感官享受。


黄淑仪是紫藤茶艺学习中心的茶艺老师,与茶相伴20年,访谈当天,她给我们介绍茶具的名称用途之余,也邀我们一同品茶说茶,分享泡茶的心得体会。


“泡茶喝茶,会让人心神凝定。因为在泡茶时,你需要掌握水温、茶量、浸泡时间等等,倘若心不够平静,是很难泡好一杯茶的。”


泡茶者在泡茶过程中感受器物的触碰、茶水的流动,可以说,喝茶不仅是喝,同时也是精神层面上的享受。也因为如此,茶具出现了各种清新淡雅的外形设计和材质体现。


有句话是这么说的:水为茶之母,器为茶之父。不同材质或烧窑法的茶具,都会影响茶的味道和品茶的感官。对此黄淑仪举了几个例子:“上釉的陶具,适合任何茶类;而没有上釉的陶,像绿茶等味道较淡的茶类就不适合冲泡。再比如说,上釉的陶制茶具给人感觉敦厚,瓷器茶具给人感觉轻灵。”她建议,倘若饮茶者喜欢欣赏茶汤颜色的话,尽可能买浅色或白色内壁的茶杯,以方便观察茶色的细微差别。


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盖碗∶盖碗设计优雅,由盖、碗、托3部分组成,有“天、人 、地”之意,既可用作个人品茗,也可当作泡茶器使用。


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同心杯∶非常受上班族欢迎的一款茶具!同心杯配有内胆,方便将茶叶与茶水分开,以控制茶水的浓淡程度,尤其适合个人在办公室或其他场所饮用。



喝茶有分细品和豪饮两种

一桌茶席的泡茶工具说少不少,基本分为主茶器及辅茶器,从茶壶、茶杯、茶海,再到茶盘、茶炉等等,林林总总计有十多样。


爱喝茶的人,家中都会有相当完整的一套茶具,闲来泡茶、品茶,或以茶来招待宾客,说说茶经。然而这样一套完整的茶具,对于单纯想喝茶而不是品茶的茶客而言,也许会觉得非常繁琐。其实,有的茶具可以省略不用,茶具的运用因人而异,视乎茶客选择怎样的喝茶方式。


“喝茶方式,分为细品和豪饮两种喝法。”


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泡茶者在泡茶过程中感受器物的触碰、茶水的流动,可以说,喝茶不只限于生理层面,同时也是精神层面上的享受。图中人物为黄淑仪。



黄淑仪解释,所谓细品,不仅仅是喝茶,还注重感官上的享受,一般会搭配优雅美观的茶具,布置整齐的茶席;至于豪饮,纯粹是解渴用途,品味的成分很低,只需一个大壶和几个杯子。倘若一个人喝茶,一个盖碗一个茶杯就已足够。


崇尚细品的茶友会选择优质美观的心水茶具,至于普通豪饮的一般茶客会选择简便经济的茶具,各取所需。


那么选择优质的茶具,是否一定要配上一手好茶艺?对此黄淑仪表示,普通人即便没有学习茶艺,只要能掌握好茶叶的分量和浸泡时间,同样可以泡一壶好茶,只是无法细分和欣赏好茶的层次,缺乏审美和艺术的成分在里头。


可以看出的是,随着生活习惯的改变,生活忙碌和经常在外走动的人们对茶具和饮茶方式有不同的需求,市场上陆续出现许多便捷式的茶具,例如同心杯、便携茶壶等等,方便人们在办公室或路上提神醒脑。或许一个茶具的设计,除了是文化和艺术审美的体现,也暗藏着一代人的生活影子和需求。


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潮州功夫茶茶具潮州功夫茶至今仍保持明朝茶具的风格模样,几乎没太大的改变,因而潮州茶也被称为茶艺界里的活化石。

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紫砂壶密度高,保温性能强。茶人饮茶,尤爱使用紫砂壶。

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玻璃壶∶泡茶并没想像中麻烦。玻璃壶设计简洁精巧,备有滤芯,方便使用和清洗,除了用来冲泡茶叶,还可冲泡枸杞、桂花等等。



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设计古朴典雅的茶具。



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具有现代感的瓷器茶具,适用于任何类别的茶叶。

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作者 : 蒙慧贤(记者) 林毅钲(摄影)
文章来源 : 星洲日报 2019-07-02


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