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2019-07-03 09:00:00  2076970
一家四口经营“相聚”餐厅.好料理贵精不贵多
食客指路


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林炜义(中)与妻子江丽萍(左)及儿子林深恩一同经营西餐厅。


由一家四口共同经营的西餐厅,虽然菜色选择不多,但意大利面、香煎鸡扒及蘑菇汤等餐点都各具特色,为食客带来非一般的好滋味。


星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》在食客林裕轩推荐下,来到峇株巴辖市区的相聚餐厅(Hang Out)。


这家西餐厅是由店主林炜义(Simon,54岁)与妻子江丽萍(51岁)及两名儿子林深润(Matthew,28岁)及林深恩(Marcus,20岁)共同经营,并由父子一起掌厨。


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林炜义(左)及林深恩父子一同掌厨,齐心合力烹调出一道道美食。


曾从事成衣业及饼乾业的林炜义,凭着一股对烹饪的兴趣与热忱,自学西餐烹调法及不断进行研究,在2年半前才开设这家餐厅,并逐渐赢得食客的口碑。


他的经营理念就是要为食客“提供不一样的餐点”,虽然菜色种类不多,但每种食品及饮料都与众不同,在菜色方面主张“贵精不贵多”,也能确保所有餐点保持一定的水准。


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海鲜香蒜意大利面。


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薰鸭白酱意大利面。


意大利面 Q弹味香


相聚餐厅的海鲜香蒜及薰鸭白酱意大利面,特别注重烫面的时间及功夫,并选用土耳其意大利面,所以吃起来特别Q弹美味。


林炜义说,“海鲜香蒜意大利面”除了使用葱蒜爆香、添加辣椒粉及香芹,在炒好面之后还会加入欧芹(parsley)香料,以带出不同的香味。


他指出,“薰鸭白酱意大利面”的特制薰鸭,必须烤到恰到好处,配上爆香的菇类,除了拥有特别的香味,吃起来还有肉乾的味道,而且意大利面也会配上一片香喷喷的面包,让食客更有饱足感。


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蘑菇汤。


独门秘方蘑菇汤最受落


相聚餐厅主打真材实料的“蘑菇汤”,采用口感上佳的日本菇——椎茸(Shiitake),令人一试难忘,是许多食客必点的美食。


林炜义说,他的蘑菇汤是采用独门秘方亲手烹调,不像一般人使用蘑菇汤粉来制作蘑菇汤,所以深受食客欢迎。


“我的蘑菇汤共有4种材料,而且蘑菇需要搅碎及爆香,吃起来口感更好,所以需要准备大约1小时,平日每天只煮一锅,只有假日时才会煮两锅。”


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香煎鸡扒。


香煎鸡扒 香脆可口


该餐厅的“香煎鸡扒”采用特别切薄的腿边肉制作而成,鸡肉经过1天的腌制入味,皮脆又多汁,配上特调的酱料,充满了独特的鸡香味。


鸡扒选用的黑胡椒,芳香又不会呛喉,还有薯泥、西兰花、四季豆、萝卜及菇类,食材非常多元化。


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看似普通的“热蜂蜜柠檬茶”,喝起来甜中带酸,滋味恰到好处,与众不同。


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“相聚特调果汁”是采用4种水果加上优酪乳调制而成。


特调果汁 甜酸口感好


相聚特调果汁(Hang Out Special)是采用4种水果加上优酪乳(Yogurt)调制而成,又甜又酸的新鲜口感,还有水果的高纤维,既开胃又能帮助消化。


上述特调是用橙、红苹果、萝卜及黄梨制作,也是不加糖的100%纯果汁,符合健康理念。


此外,这家餐厅的“热蜂蜜柠檬茶”,采用适当比例及份量的上等柠檬与蜂蜜调制,喝起来甜中带酸,滋味与众不同,从一杯普通的饮料,便能看出老板的用心。


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指路食客:林裕轩


■我是指路人
指路食客:林裕轩(20岁,大学生)
温馨舒适食物好推荐理由:
我特别喜欢这家餐厅的“香煎鸡扒”,非常香脆又多汁,而且份量及配料十足,胜过一般餐厅的鸡扒。“海鲜香蒜意大利面”使用真材实料烹调,除了有大虾等配料,连蒜头爆香都非常讲究,充满了浓浓的蒜香味,令人食指大动。
我也喜欢这里的新鲜特调果汁,还有舒适温馨的环境与灯光,让人感到非常轻松写意。
推荐美食:香煎鸡扒、海鲜香蒜意大利面、特调果汁。


食客打星:
美味指数:★★★★★
环境卫生:★★★★★
服务态度:★★★★☆
价格水平:★★★★☆


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坐落在峇株巴辖市区的相聚餐厅(Hang Out)。


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相聚餐厅舒适温馨的环境与灯光,让人感到非常轻松写意。


■美食哪里找?
店家:相聚餐厅(Hang Out)
地址:46-2, Jalan Sultanah, 83000  Batu Pahat, Johor
电话:012-782 9197/017-769 7852
营业时间:星期日至四,上午11时至晚上8时;星期五六,中午12时至晚上9时(星期二休息)。



文章来源 : 星洲日报 2019-07-03


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