（马六甲6日讯）踏入新兴的武牙拉也祈安美食街，《素人找吃》为读者找到了一家专卖素食的母女档，联手用微笑和爱心炮制多种全素住家菜，希望大家吃得开心，再来一碗！

招牌娘惹叻沙齿颊留香

慈苑素食的招牌美食是颜雪莉（70岁）炮制的娘惹叻沙，香浓的咖哩汁配上粉面、豆卜、豆芽、豆干及腐皮，吃了非常有饱足感，齿颊留香；同时，吃饱后可以点一份自制金桔蜂糖冰，润喉润肺。

此外，咖哩饭、叉烧饭、咸鲁饭、椰浆饭、素香饭、炒米粉面和时菜，还有仁当素羊肉、咖哩菜、炸包菜花和素鸡饭等，也是慈苑素食顾客所喜爱的各类素食，由颜雪莉和女儿郭慧玲分工合作准备及烹煮。

母女俩在周五至日营业3天时，中午12时就开始准备饭菜，煮到下午4时多就来准备开档，售完为止。

颜雪莉：因孙子建议弃荤茹素

颜雪莉说，之前从事荤食厨房业，常到新加坡公司集团食堂工作，16年前因孙子建议她弃荤茹素，从此走上素食的欢喜路。

她认为，煮素食比荤食容易，没有骨头或事前清洗内脏工作，任何食材在手都可以千变万化，煮出色香味俱全的饭菜，不会受到限制。

她说，3名女儿及2名儿子各自家庭都以素食为主，包括一起开档的女儿，她特别有活力，手脚俐落，做事也很快，由此可见，吃素也可以很健康。

她认为，吃素要有饭菜，讲求均衡，什么颜色的蔬菜都可以吃，吃起来很健康，肠胃负担也比较轻。

郭慧玲：用同理心处理食材

郭慧玲表示，在处理新鲜食材时都用对待家人般的同理心，反复清洗干净后才烹煮，确保一道道充满住家风味的素菜上桌，让顾客吃得开心，从而喜欢素食、环保及健康，不一定要谈宗教。

“茹素好处多，年届50岁也不会感觉辛苦，感觉血液循环非常好，我们推广素食最重要是做得快乐，散播欢喜心。”

她说，现代食物加工成分多，她们所售的素食都会尽量维持天然食材，同时也没有鸡蛋和葱蒜。

【资料】

档口：慈苑素食

地点：祈安美食街

营业时间：每周五至周日下午6时至卖完