（芙蓉10日讯）泛马姑苏厨业总会长永久名誉会长拿督斯里刘为强形容，资深厨师如同“幕后英雄”，身兼牺牲者、传承使命者及勤奋挑战者为一体！

同为餐饮业一份子，他坦言自己深深体会到资深厨师如同幕后英雄，具备令人尊敬的3大要素，其一是当众人在餐桌上大快朵颐，觥筹交错的时候，厨师们则在酷热的厨房汗流浃背，分秒必争地烹煮美食，甚至牺牲假日与家人相聚的时光，只为了让更多人享受佳肴。

他认为，厨师也是一名传承使命者，许多古早味已经消失或只停留在记忆中，然而经过敏锐味蕾的厨师努力不懈地保存及研发创新，不但让经典美食得以传承，也配合时代发展而得以突破与创新。

“除此以外，作为厨师也必须成为勤奋的挑战者，每一个成功的大师，都是一步一脚印地磨炼而获取今天的至尊地位，从最基本的亲力亲为，加上漫长时间的历练与多方取经学习，更勇于接受每一个挑战，最后塑造今天的成就。”

刘为强是于昨晚出席森美兰餐饮厨业公会欢庆第20周年纪念，举办“马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会第40届新届理事宣誓就职典礼暨筹募会所基金”晚宴中，为大会致开幕词时，如此表示。

黄守群：厨业须与时并进

泛马姑苏厨业联合会总会长黄守群致词时强调，厨业将随著时代变迁与进步，面对更多严峻的挑战，更注重色香味及创意。

他说，对于餐饮，以前的先辈只求温饱，并不注重“色、香、味”，全家大小能够填饱肚子就足矣，然而，随著时代的变迁与进步，早年的这种心态渐渐被“除了要好吃，也要色香味”所取代。

他也希望通过举办首届环球厨艺挑战赛，不但能发掘更多有才艺的厨师，让厨业发扬光大！

受邀出席上述活动的嘉宾包括名誉会长拿督林文亮、沉香州议员吴金财、大会主席张福兴、筹委会主席陈章贵等。