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2019-07-12 17:00:15  2082725
不满被米其林指控用英乳酪·名厨促将其餐厅除名
国际拼盘

(图:法新社)


法国厨师凡亚特(Marc Veyrat)被控使用英国切达乳酪制作舒芙蕾,他气到冲去米其林指南编辑部理论,并要求米其林将他的餐厅直接从指南除名。


凡亚特的餐厅L aMaison des Bois在1月从米其林三星被降级成两星,他因此陷入长达6个月的忧郁。


凡亚特写信告诉米其林:“你凭什么说我用切达乳酪取代家乡的Reblochon、Beaufort、Tomme乳酪?”


“米其林侮辱我的家乡!”


“我们只使用自己母鸡下的蛋,牛奶是从自己的乳牛来,每天也有两名员工负责采收香料。”


“你们这些骗子!这样做只是为了你们的商业考量。我们要把餐厅撤出米其林名单!”


但米其林11日表示,不会将La Maison des Bois餐厅除名。


凡亚特指控,评委可能根本没有到他店内用过餐。


69岁的凡亚特以使用香料闻名,在2018年获得米其林三星,达到厨艺生涯高峰。他曾获得两次戈米兰美食指南(Gault Millau)满分20分评比。



文章来源 : 星洲日报 2019-07-12


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