快报 |


广告

分享到 : 

2019-07-14 11:34:00  2083442
20年口碑 暖心暖胃·布先巴刹椰浆饭 香辣惹味
人气美食

2350CSK2019713135493935039.JPG
陈月媚清晨到布先巴刹开档卖椰浆饭,这椰浆饭是许多学生或上班族熟悉的味道。


椰浆饭是一种亲民的传统食物,布先巴刹有一档由华裔妇女售卖的椰浆饭,以香辣的洋葱参峇酱、少椰浆但不失香气的椰浆饭、还有炸至香脆的江鱼仔和炒香的花生等配料,组合成一份香喷喷的椰浆饭,温暖了一早准备出门上学、工作的人们的胃!

陈月媚在布先卖椰浆饭已有20年光景,她在布先巴刹也卖了10多年,这档椰浆饭对许多在布先成长的孩子们来说,有着无限的温暖记忆。即使长大离乡工作,回到家仍不忘到巴刹买一包熟悉的椰浆饭来一解嘴馋和思乡愁。

陈月媚:为健康少放椰浆

陈月媚说,椰浆饭的灵魂就是参峇酱和饭,她准备的参峇酱是用辣椒糊、大量洋葱、少许江鱼仔等煮成,呈献出酸辣的味道;而椰浆饭,她因考虑到健康元素而不放太多椰浆,只取用少许椰浆,加入一大撮班兰叶来煮成饭,但饭粒依然充满香气,更吸引到一些顾客几乎每天都来光顾,就连印裔顾客也爱吃。

2350CSK2019713135483935038.JPG
香喷喷的椰浆饭,搭配香辣的参巴、江鱼仔、水煮蛋等,也可以加一粒荷包蛋,令人垂涎欲滴!

2350CSK2019713135483935037.JPG
椰浆饭香气诱人,一份椰浆饭,温暖了人们的胃。

2350CSK2019713135483935036.JPG
江鱼仔清理乾净再炸至酥脆,参峇加入了大量的洋葱,成就了椰浆饭的美味。


她每星期开档5天,星期二至星期六凌晨3时就起床准备食材,天未亮,5时许出门开档,6时就开始摆卖了。

开档后,顾客们接踵而来,她一手包办盛饭,包装等工作,有些时段会被顾客围着,为的是要把她精心烹煮的椰浆饭带回家或学校或公司享用,以一顿熟悉的椰浆饭来开启全新的一天。

听顾客评语改良口味

她说,她本身爱煮椰浆饭,后来在朋友的鼓励及传授心得下,她就开始开档卖椰浆饭,她也乐于聆听顾客的评语,再做出改良,以迎合顾客的口味。

她透露,许多顾客都爱吃洋葱,会要求多放洋葱和参峇酱,有者会特别要求加荷包蛋,

每天大约要准备90多粒鸡蛋,分为水煮蛋或煎蛋。

除了布先男女老幼居民光顾,也吸引附近地区如万里望、端洛等,甚至外劳光顾。

2350CSK2019713135473935034.JPG
陈月媚精心烹煮的参峇酱,香辣惹味。

2350CSK2019713135473935035.JPG
束好一包包参峇酱,方便让打包的顾客带回去。

【布先巴刹椰浆饭】

地址:布先巴刹露天档口

营业时间:早上6时至10时(或卖完为止)星期日和星期一休息

价格:椰浆饭(2令吉30仙)、荷包蛋(1令吉)

作者 : 报道:巫秋燕/摄影:刘剑英
文章来源 : 星洲日报 2019-07-14


广告

其他新闻
广告

热门新闻
最高浏览
最多分享
最多评论

广告


广告

你也可能感兴趣...
 



评论