“锅─The Pot”，一家融合现代与传统风格的火锅店，让你一边在热气沸腾的锅里涮着肉片，一边优雅的端着高脚杯谈笑风生。

●报道：本刊特约 李秀华

●摄影：本报 黄冰冰

走进“锅─The Pot”里，现代化与传统风格融为一体的装潢，加上饱餐一顿火锅料理下来都是听着经典的香港名曲，让人犹如身处香港小众私房菜馆。它有别于一般空间宽敞的大围炉式火锅店，方形的餐桌像极小家庭的用餐气氛，那是回家吃饭的亲切感。

“锅─The Pot”缘起于爱做菜的厨师每星期都会在家做一次火锅来吃，而每每朋友到访，亦以火锅宴客。久而久之，那股新鲜、原汁原味与家庭味的火锅风味促使3人合伙经营“锅─The Pot”。出自厨子之手的食物除了没有添加味精，像酿豆腐类的馅料来自厨师的祖传食谱，这股家常菜的味道，用意在于让人透过味蕾唤醒家的记忆，那也许是老奶奶，或是母亲的味道。

由于其中一人喜欢品酒，使得“锅─The Pot”最玩味的地方边是以火锅与酒类搭配，因为食物和酒相融会相互提升彼此的味道，像海鲜类可搭配白酒，吃火锅时小酌一杯日本清酒，更让味蕾焕然一新。此外，炸虾天妇罗、炸午餐肉和四川麻辣花生作为下酒小吃，让人在谈笑言欢下度过悠闲放松的夜晚。

店内的猪肉片、肉丸、饺子馅包括猪骨炖汤一律选用樱花猪肉。牛肉则有来自日本A5级和牛、和牛与澳大利亚牛腩。酿豆腐类以巨大辣椒最吸睛，这种辣椒一点也不辣，而且味甜，小朋友也可以大口大口的吃。

火锅少不了肉丸子，各式饱满圆润的肉丸当中，手打松露猪肉丸可说是明星丸子。此外，海鲜爱好者还可以干脆来一份海鲜特殊大盘子，而大生虾更是海鲜类中必尝之鲜，带卵的膏香加上爽韧的肉质，可媲美龙虾肉。其余的火锅料还包括花雕醉鸡、饺子、蔬菜、蘑菇、豆腐、面食。

“锅─The Pot”的5种火锅汤底包括猪骨炖汤、药材醉鸡、四川麻辣、鲜番茄汤、泰式东炎，你还可从中选两种汤底拼成鸳鸯锅。酱料区里，眼前即见店家4款招牌酱料，即特式秘方酱、四川麻辣酱、马来辣椒酱和芝麻糊酱的秘方逐一张贴在墙面上，你可以根据配方调制，也可根据个人喜好自行调配独家蘸酱。

锅─The Pot

地址：No. 122, First and Second Floor, Jalan Kasah, Damansara Heights, 50490 Kuala Lumpur.

电话：019-318 1111 / 03-2011 8008

营业时间：5.30PM~12AM（last order 10.30PM）