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2019-07-22 07:00:00  2087085
优雅地涮这一锅
周刊食堂


“锅─The Pot”,一家融合现代与传统风格的火锅店,让你一边在热气沸腾的锅里涮着肉片,一边优雅的端着高脚杯谈笑风生。


●报道:本刊特约 李秀华

●摄影:本报 黄冰冰



走进“锅─The Pot”里,现代化与传统风格融为一体的装潢,加上饱餐一顿火锅料理下来都是听着经典的香港名曲,让人犹如身处香港小众私房菜馆。它有别于一般空间宽敞的大围炉式火锅店,方形的餐桌像极小家庭的用餐气氛,那是回家吃饭的亲切感。

“锅─The Pot”缘起于爱做菜的厨师每星期都会在家做一次火锅来吃,而每每朋友到访,亦以火锅宴客。久而久之,那股新鲜、原汁原味与家庭味的火锅风味促使3人合伙经营“锅─The Pot”。出自厨子之手的食物除了没有添加味精,像酿豆腐类的馅料来自厨师的祖传食谱,这股家常菜的味道,用意在于让人透过味蕾唤醒家的记忆,那也许是老奶奶,或是母亲的味道。

由于其中一人喜欢品酒,使得“锅─The Pot”最玩味的地方边是以火锅与酒类搭配,因为食物和酒相融会相互提升彼此的味道,像海鲜类可搭配白酒,吃火锅时小酌一杯日本清酒,更让味蕾焕然一新。此外,炸虾天妇罗、炸午餐肉和四川麻辣花生作为下酒小吃,让人在谈笑言欢下度过悠闲放松的夜晚。

店内的猪肉片、肉丸、饺子馅包括猪骨炖汤一律选用樱花猪肉。牛肉则有来自日本A5级和牛、和牛与澳大利亚牛腩。酿豆腐类以巨大辣椒最吸睛,这种辣椒一点也不辣,而且味甜,小朋友也可以大口大口的吃。

火锅少不了肉丸子,各式饱满圆润的肉丸当中,手打松露猪肉丸可说是明星丸子。此外,海鲜爱好者还可以干脆来一份海鲜特殊大盘子,而大生虾更是海鲜类中必尝之鲜,带卵的膏香加上爽韧的肉质,可媲美龙虾肉。其余的火锅料还包括花雕醉鸡、饺子、蔬菜、蘑菇、豆腐、面食。


猪肉片、猪肉丸与猪肉馅饺子,一律选用优质的樱花猪肉来做。




“锅─The Pot”的5种火锅汤底包括猪骨炖汤、药材醉鸡、四川麻辣、鲜番茄汤、泰式东炎,你还可从中选两种汤底拼成鸳鸯锅。酱料区里,眼前即见店家4款招牌酱料,即特式秘方酱、四川麻辣酱、马来辣椒酱和芝麻糊酱的秘方逐一张贴在墙面上,你可以根据配方调制,也可根据个人喜好自行调配独家蘸酱。



锅─The Pot的4款招牌酱料:①芝麻糊酱、②四川麻辣酱、③马来辣椒酱和④特式秘方酱。





和牛 RM55(half)/RM95 (full)





大生虾 RM38





巨大辣椒酿豆腐 RM18



炸虾天妇罗 RM8





炸午餐肉RM12











锅─The Pot

地址:No. 122, First and Second Floor, Jalan Kasah, Damansara Heights, 50490 Kuala Lumpur.

电话:019-318 1111 / 03-2011 8008

营业时间:5.30PM~12AM(last order 10.30PM)



作者 : 李秀华(副刊特约)
文章来源 : 星洲日报 2019-07-22


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