快报 |


广告

分享到 : 

2019-08-02 07:00:00  2092476
外科专科医生白映俞/避免身体慢性发炎,少吃5种食品
照护线上

若身体出现长期慢性的发炎,就会变成疾病了。影响许多长者生活品质的退化性关节炎、类风湿性关节炎等,都是关节处于慢性发炎的状况。这时大家一定会想知道:“吃的东西有没有影响?要抗发炎是要吃素吗?”今天就让我们来看看日常饮食应该避免哪些食品,才能减少身体发炎反应。

GetAttachment.jpg


发炎反应是身体自保的一种方式,当我们面临疾病侵袭、细菌病毒攻击,身体会出现发炎反应来对抗外界,所以发炎是身体愈合的自然阶段。例如接受手术之后,肚皮和腹腔内都有切口,身体需要启动自我修复,以发炎反应让组织愈合。

①避免糖、高果玉米糖浆

糖可说是现代最常见的食品添加物,从各种糖果、饼干、蛋糕、面包等甜食,或烟熏卤味、酱烧等咸食,里面都加了不少糖。炎炎热天大家更是人手一杯大杯糖饮。然而,愈来愈多的动物实验和人体实验结果,让我们看到糖带来的坏处。摄取很多果糖时,无论是人抑或老鼠的实验里,都会看到发炎指数升高。当喂食小白鼠高糖饮食,小白鼠会产生严重的发炎反应,长出乳癌并转移到肺部。

目前认为,吃一堆糖与肥胖、胰岛素阻抗性、糖尿病、脂肪肝、癌症、慢性肾病变都有关系,可说是健康大敌,而且这种坏处并无法用“另一种好东西”来反制。什么意思呢?有个实验让小白鼠吃“容易发炎”的高糖饮食和“抗发炎”的鱼油,而结果发现,这时鱼油无法带来抗发炎的好处!所以别想说平常爱吃甜食没关系,后来多吃个保健食品就好了……其实,平时吃高糖饮食,还会让抗发炎的鱼油失效呢。

所以请记得,平时如果你想吃个甜食,吃水果就好了,只要不沾糖粉,仅摄取真实存在水果里的天然糖分并不会大幅影响健康,但尽量请不要吃额外添加的糖,否则这一点都不疗愈,反而很伤身。

5013LCS2019-07-2615641350528414196752.jpg

5013LCS2019-07-2615641350528254196751.jpg


②避免人工反式脂肪

烤面包时,大家很可能会加上被称为“玛琪琳”的“人造奶油”,让烤完的吐司香味四溢,这可说是面包店最经典的味道。而这个人造奶油其实是种氢化脂肪的“人造反式脂肪”。业者于不饱和脂肪里加进液态的氢,用来增加脂肪的稳定性,让食物保存久一点。

过去曾有人以为,人造奶油属于植物奶油,应该比动物性奶油还要健康。但现在我们知道,人造反式脂肪其实会带来更大的健康危害,容易引发全身的发炎反应。例如,人造反式脂肪会引起发炎反应和增加疾病,发炎指数升高。人造反式脂肪还会减少血液中的好胆固醇,并影响动脉上皮细胞的功能,更容易让人产生心血管疾病。

薯条等油炸速食、微波爆米花、袋装的饼干、蛋糕等都可能含有比较高量的人造反式脂肪,或你注意到加工食物标示着“不完全氢化植物油”,就有人造反式脂肪。每次买东西之前记得最好看一下标示,注意人造反式脂肪的含量比例。

5013LCS2019-07-2615641350530444196753.jpg

③避免加工肉品

加工肉品指的是香肠、培根、火腿、烟熏卤味、牛肉干、猪肉干等。这些美味的食物与新鲜肉品的不同是,在调理过程中会经历持续的高温,会让糖与蛋白质聚合,变成无法还原的物质,蛋白质失去正常功能,也难以被代谢,含有更多的“糖化终产物”(Advanced glycation end products)。

目前与加工肉品最相关的疾病就是许多名人因之死亡的“大肠癌”,一般认为与加工肉品会刺激大肠细胞,引起发炎有关。根据法国的研究,饮食中加工食品的比例每增加10%,死亡风险增加14%;也就是说,吃太多加工食品,与早死相关。因此,无论加工肉品多美味,还是要注意一下自己吃的分量,尽量也别常常吃!


④避免精致碳水化合物

不是所有的碳水化合物都不好。如果是吃高纤维、未经处理的碳水化合物,对身体是必需的,不仅带来能量,也带来许多维他命和矿物质。然而如果我们摄取的是精致碳水化合物,可就没怎么好了。

白面条、白米饭、玉米谷片这类的精致碳水化合物比较容易升糖,让人血糖较难控制,并会让身体某些发炎指数升高。且精致淀粉会移除大部分的纤维,但纤维可让我们肠胃更有饱足感,带来好菌,并帮助控制血糖。假使仅吃移除纤维的精致淀粉,会让肠道更容易发炎。

5013LCS2019-07-2615641350530914196754.jpg

⑤避免过量的酒精

我们在“喝酒护心,还是伤心?”曾经分析过一些酒精带来的身体影响,并建议女生每天不要喝超过一份酒精,男生不要喝超过两份。这里再补充一下,喝酒过量的话,会迫使细菌毒素移出大肠,进入体内循环,也有人称此为“肠漏”,会引发更多身体发炎反应并破坏器官。因此,虽然喝酒让人放松心情舒畅,但还是要有所节制,请不要喝太多。


想要减少身体不必要的发炎,可以用天然、少调味的食物取代餐桌上的糖、反式脂肪、精致淀粉,并且避免高油高糖高盐分的加工食物,才能让身体健健康康。



编按:本文由“照护线上”https://www.careonline.com.tw 授权转载。连结至https://www.careonline.com.tw/2019/07/inflammation.html

作者 : 白映俞
文章来源 : 星洲日报 2019-08-02


广告

其他新闻
广告

热门新闻
最高浏览
最多分享
最多评论

广告


广告

你也可能感兴趣...
 



评论