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2019-08-09 07:00:00  2093847
读者篇/饮食治疗师刘洁颖/白内障与饮食治疗没关系
养生

有次因为工作与社区团体联办乐龄青光眼检验活动,却发现大多数居民患的是白内障。根据2014年国家眼科调查(National Eye Survey),大马有21万6000名白内障病患因为延迟进行白内障手术而导致失明。白内障更是大马人失明的主因(59.6%)。

我们的眼睛有个类似照相机的透明结构叫晶状体。随着年纪增长,这个晶状体会老化、浑浊,形成白内障阻止光线进入,导致视力减退。在被告知患有白内障时,病人都爱问两个问题:

一、我的白内障“熟”了吗?可以割了?

二、要吃什么才会好呢?

在众多以营养素预防与延缓白内障的学术研究里,维他命C、维他命E、类胡萝卜素是最常被拿来讨论的。30年前,营养学家就相信白内障的起因是晶状体蛋白质的氧化。科学家与营养学家认为膳食中的维他命系列及类胡萝卜素能发挥抗氧化功能,预防及减缓白内障发展。

2019年1月《美国临床营养期刊》,发表过去多年直至2018年6月有关白内障的研究分析结果。就现象来说,膳食维他命系列可以降低老年性白内障。但从较有权威性的临床试验结果来看,饮食中的维他命E及B-胡萝卜素无法降低老年性白内障。被寄予厚望的维他命C也因为没有太多临床试验加持,让膳食营养降低白内障风险这个说法得不到实际结论。

或许大家会说,饮食中的维他命含量低,吃维他命保健品比较浓缩有效。为了让大家放弃这个想法,我只好再分享一份涉及12万人,2012年的研究成果——维他命C、维他命E、B-胡萝卜素保健品,既不预防,也不减缓白内障的发展。

终于,病人在放弃饮食治疗白内障,接受白内障已“熟”,需要摘除手术时,再问:“手术后需要戒口吗?”。鸡肉、鸡蛋、虾、海鲜通常都会被诬蔑成导致手术后伤口感染的罪魁祸首。这些食物都有一个共同点,它们都是丰富的蛋白质。手术往往消耗一些营养素,降低人体免疫力。病人此时更需要蛋白质这身体细胞的建筑材料,修复伤口。

我想,饮食治疗师在白内障这课题的任务是跟白内障病患与家属解释,白内障真的与饮食没有太大关系啊。

作者 : 刘洁颖
文章来源 : 星洲日报 2019-08-09


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