报道：陈丽丝

摄影：丁祖兴

若要盘点糖水控必到的怡保糖水店或糖水摊，绝不能落下“李太糖水”！这里可找多种甜品，单是糖水类就有传统的、特色的、平民的、贵族式的，店内告示牌罗列出来的糖水多达14种，加上其他未标示出来的，每天吃一样，至少2个星期不重复。

梦想成真开设餐室

李太──曹佩君在位于兵如港的现址附近卖糖水已有8年，但李太糖水的名号却已走红多时，当她终于在约5个月前梦想成真开设了自己的餐室，就将“李太糖水”（Lee Kitchen）变成实体招牌，高调的诱惑甜品控登门。

曹佩君透露，她开始涉足熟食业时连最普通的红豆沙和绿豆汤都没煮过，开始洗手做甜羹是为了应付顾客偶尔的询问，每天就只煮2样而己。尔后为了在竞争剧烈的当地立足，她挑了特色糖水作突破点，没想到从此开启了让她回顾起就觉得美滋滋甜蜜蜜的传统甜品事业。

“李太糖水”的特点是用料十足，就说红豆沙，每搯一匙都是满满的料，而且再普通的糖水如麦粥和红豆沙，在这里吃口感风味就是与众不同，其中红豆沙不只有红豆，还有莲子和剪碎的陈皮，麦粥则富有椰糖的甜香味。

用方块冰糖或椰糖煮成

“我这里的糖水，全都用方块冰糖或马六甲椰糖煮成。”曹佩君不喜欢太甜腻的味道，所以“李太糖水”的甜品，甜得轻盈。

她感恩顾客在她一路走来不吝给予建议和意见，让她得以开发更多样的糖水及不断优化糖水的品质。然而，李太糖水今日累积到的人气，何尝不与她的用心和认真有关。

她可为了找回儿时记忆里的麦粥香，时时掂念着要找出那个关键材料；为了保障水准，她坚持订购马六甲某个品牌的椰糖；她亲手研磨芝麻、花生及南北杏、糙米等材料；长时间站在炉头前不断搅动锅内糖水，确保炮制出香浓幼滑的糊类糖水；特别订制炉台炖热糖水。

李太糖水每天推出8种糖水。在这么多糖水中，卖价最高的是桃胶炖芦荟，除了主材料鲜芦荟与桃胶，佐以杞子、桂圆、红枣、雪耳，一听就知是清凉滋润品；另一样同样以鲜芦荟为主材料的是百香果炖芦荟。

其他人气甜品，包括没放龟板，素食者也能吃的芦荟桂苓糕、海燕桂花糕，年轻人喜欢的放了奇异籽的柠檬仙草冻、云头浪等。

李太糖水

地址：24G, Jalan Bharu (off  Jalan Kampar), Pinji Centrepoint, 31650 Ipoh, Perak.

联络电话：016-551 5933

营业时间：上午6时30分至下午5时

糖水价格：2令吉60仙至12令吉

南瓜薏仁、黑糯米、椰香麦粥、绿豆香草：2令吉60仙

芝麻糊、花生糊、绿豆蕃薯：2令吉80仙

蓝花麦粥、莲子红豆沙、梦梦茶茶：3令吉

桂花炖芦荟、杏仁糊：3令吉80仙

百香果炖芦荟：4令吉50仙

桃胶炖芦荟： 12令吉