（马六甲8日讯）家长一般都限制小孩看电视的时间，认为看太多电视对小孩无益。可是，商人黄伟贤就是因为在小学六年级时，看电视上的烹饪节目之后就爱上烹饪，通过婆婆尝试在厨房下厨，让他更确定自己是爱烹饪，决心追寻梦想，如今除了会烘焙，更是煮得一手好菜的最潮煮夫。

从婆婆那里偷师

24岁的黄伟贤不久前才卸下甲州行政议员刘志良助理的职位，决心朝饮食业发展。他接受《古城》社区报访问时指出，喜爱烹饪是从小学六年级开始，当年喜欢追看日本的烹饪节目《铁人料理》，深深爱上美食节目，不能自拔，对下厨蠢蠢欲动。

他说，当时父母都要工作，于是，他着婆婆让他到厨房帮忙，那一年，他才十三四岁，婆婆应该是觉得小孩子好玩，也就没有阻止，让他在厨房自由发。

他表示，刚开始都是随便煎个鸡蛋，然后婆婆下厨时自己在旁边偷师，慢慢学习炒菜。

“一直到中五毕业后，在等待大马教育文凭考试放榜时，他到本地一间重庆四川菜馆打工，在那里真正接触到厨房，从砧板上切菜一直到下厨，有了真正的开始。”

中五毕业后
学做甜点

他说，原本想到台湾去念烹饪科，后经父亲劝告后打消念头。他到登嘉楼及吉兰丹的院校修读，恰恰就是烘焙，因此，他在那里学会了如何做甜点。

他表示，之后到本地一间酒店实习，也考了技术培训官。

黄伟贤说，烘焙做甜点是学院学，至于下厨做饭，一些是参考美食节目，一些则向婆婆偷师，也曾到台湾与志同道合的朋友交流。

他表示，平时一个月大概会为家人下厨一次，看着家人吃得津津有味，是一种幸福。

他说，刚开始下厨是有点害怕被油溅到，但久了就会习惯，一切难题都可以克服。

忠于食物原味
少调味

他表示，自己的烹调手法喜欢倾向于自然调味，以肉类及蔬菜的原味为主，加工调味料是能免则免。

他说，本身准备的卤肉是参考台湾煮法，但调味方面则倾向本地不偏甜，也会加入少许米酒除去猪肉的腥味。

“至于海鲜汤，汤底是用鸡腿及鱼骨去熬，再加入“啦啦”、鱼肉及八爪鱼一起去煲，由于这些材料已足够调味，因此只需加入少许盬即可，不需其他调味料。”

他说，另一道白斩鸡与一般的做法相同，只是，他会在蒸好之后，在鸡肉上淋一些黑毛猪油，这样看起来更有光泽。

三芭辣椒竹摊
有婆婆味道

他表示，他也爱煮婆婆教他的三芭辣椒竹摊，每当煮这道菜时，都让他想起婆婆，有婆婆味道。

“三芭辣椒竹摊配上一碗白饭，非常好吃。”

他表示，自己从网络上学习一道粤菜“紫菜糯米蒸花蟹”，挑选新鲜的花蟹，处理好之后，将它们舖在糯米上面，加入紫菜后去蒸。味道就像韩式海苔饭般，非常美味。

由他创新的“皮蛋起司沙拉”，颠覆了一般沙拉的做法，加入皮蛋在内，与起司搭配，柠檬去腥味，感觉很特别。