科技时代催生了许多新的经济产业平台。只要有手机即可触及到这些商机，若想要分一杯羹，当然不能坐等老天爷赏饭吃，得顺势前进。目前，外卖送餐平台在马来西亚是一门新兴行业，具有庞大发展潜能，从而吸引不少年轻人乘势开创自己的事业，或加入送餐员行列。

想要了解外卖送餐平台的市场潜力，数据不失为一个值得参考的指标。据Acumen Research and Consulting预测，直至2026年，马来西亚网络送餐市场（Online Food Delivery）规模将会达到3.19亿美元（约13.3亿令吉）。

对此，伯乐大学学院商学院院长王琪文博士认为，身处在共享经济底下，只要能为顾客提供更全面服务的公司就可以脱颖而出。虽然我国外卖送餐平台有巨大市场价值，但部分年轻创业者不轻易出手，必定会先评估风险，再决定是否投入这个行业。

他也指，一些有胆量但不谙餐饮业运作的创业者，却会顺势抓紧机会加入，因为意识到这是一股时下潮流，必须赶紧搭上这班车，再边做边学。“从中你就会看到他们在商场上有更高的存活率。”

王琪文常与学生互动，发现拥有优越成绩的学生，凡事都要规划完善，不敢让自己与风险打交道。很多人心里会想，凭自身的成绩理应获得更好的薪资和机会，倘若创业收入会不稳定，多数人都会摇头。

当生活像海浪扑面而来时，人们也会开始想要有更弹性的工作时间，兼职几份工作以赚取更多收入。在科技优势底下，许多人想要挣脱传统工作模式的束缚，转而成为自由工作业者。外卖送餐平台就为低收入年轻人，提供良好的工作机会。

现阶段送餐员或许很抢手，但王琪文质疑，以职业生涯规划而言，送餐员这份工作是否有助于他们培养专业技能和知识，还是变成另一个“送餐机器”。

未来，机器会取代人力

近年外卖送餐模式不断创新，中国外卖送餐平台“饿了么”在2018年已有无人机配送模式，从下订单到收到食物的等待时间，已缩短至20分钟。Uber Eats今年也在圣地亚哥测试无人机快餐配送。我国也不例外，6月份在赛城试行无人机送餐服务，并维持3个月左右。

王琪文声称，送餐员可说是欠缺附加价值的工作，极容易被机器取代。现在已有很多企业开始以服务为导向，比方说银行柜台员工，由于已有提款机，柜台员工都尽量减少处理提款事务，转而为顾客提供更多附加价值的服务，例如介绍购买投资基金。

他甚至提到无人机摄影，假设无人机的技术越来越好，操作者只要设定拍摄方向和位置，启动人脸追踪等功能。无人机是否可以取代摄影师的工作？“唯一无人机不能做的就是与顾客互动。”

送餐平台改变餐饮业模式

外卖送餐平台会不会改变我国餐饮业者的商业模式，即逐渐缩小店铺面积，转型把主力放在外卖服务？

王琪文不否认这个可能，并鼓励餐饮业者权衡科技所带来的便利，考量餐馆的位置、人潮流量，再去制定合适的商业方案。然而，餐饮业是一个非常独特的领域，有时餐馆的人气和设计装潢会让人们甘愿排队上门消费。

至于个人住家的厨房会不会被“冷落”，王琪文倒不认为，毕竟亚洲家庭还是很注重饮食文化，只要有家庭成员想煮，自然会保留厨房“神圣”的位置。然而，城市的土地资源越来越少，许多公寓林立，住家面积逐渐缩减，厨房空间亦连带影响。

“年轻一代还是想煮的，也有人去报读烹饪课程。”他笑道，使用外卖送餐平台的消费群体还是以上班族居多，毕竟外卖费用不便宜。

当问及外卖送餐平台能不能为家庭主妇或自由业者带来商机，他认同可以打造一个社区送餐服务，但对方没有任何餐饮商业执照或食品管控的标准作业程序，大型的外卖平台为了顾虑食品卫生和品质，多数会婉拒。

如果一旦要接纳家庭式的菜肴，外卖平台必须要教育和提供帮助，确保顾客的健康安全。同时平台也要承担一些风险，例如对方病倒就没有任何替代人选。

零工经济时代，重新定义职业

网络上常有人会说外卖让人变得更懒和宅，王琪文则称外卖平台是提供便利，“至于会不会让人变懒，现在没有任何研究验证。然而却会让顾客依赖特定的应用程式。”他补充，当人们习惯用谷歌搜索资料、Waze地图，无形中也降低了自己的决策能力。

如今全球迎来“零工经济”（Gig Economy）时代，越来越多自由业者和兼职人员出现，尤其新生代对工作有自己的定义，想要摆脱传统工作的束缚，转而拥有更多自主的时间，调整生活的步伐。

王琪文认为这个趋势已经慢慢改变年轻人的价值观，未来公司极有可能只聘请几位固定员工，大部分工作会雇用自由业者或外包给其他单位负责。

“零工经济”为想赚取额外收入的人提供了管道，只要有网络，都可以为其他国家的顾客提供服务。话虽如此，但竞争力也会随着飙升，这些零工平台也是一片红海，为了得到工作，对手有可能愿意以更低薪水接下任务。

创业也会有竞争对手，王琪文认为现在的大专生毕业后，不会这么快想要创业。首先一定会累积工作经验，谨慎行事，“我们与中国人的思维不同，由于人口庞大，竞争非常激烈，中国的年轻人只能想办法突围而出。”

其二，进入商界需要很大的勇气。据他观察，现今政府、私人企业或单位提供很多咨询和帮助，让很多人轻易拿到创投基金，无形中也令不少年轻人错觉认为，创业这件事没有难度，忽略了背后的各种细节，提高失败的几率。

无可厚非，也有投资者相中年轻一代的创意思维，毕竟对方出生在网络时代，知道如何释放网络的影响力。“所以投资者未必投资在点子，有时是投资在创办人身上。他们认为对方是可信和可靠的人。”他说，然而有多少比例的人可以获得投资者青睐？

后记：用生命在赚钱

上两周，开车回家途中，路上碰巧遇到一名驾摩哆的送餐员。只见他头盔镜片罩着脸部，左手不断将面包往嘴里送，右手紧握着油门保持一致的车速。不过几秒后，他似乎看到我的车子，迅速将面包推进嘴里，左手握着手把，加速超越我。

我坐在车内就想到送餐员尤索夫，这不只是用劳力换取收入的工作，有时还要有幸运女神的眷顾。为了赚取优渥收入，他们都在摩哆上解决三餐，一天工作十多个小时，颇为考验体力和精神，有时还要冒着人身安全，以最快速度将餐点送到顾客手中。日后若想点外卖，不妨就多些体谅。