快报 |


广告

分享到 : 

2019-08-12 07:00:00  2098411
挑动味蕾、治愈身心的Comfort food
周刊食堂



PNT Baked Egg RM25:炒香后的红番茄加入鹰嘴豆和甜椒熬煮成浓汤,甜椒经焗烤后味道更香甜,品尝时可将63度蛋与希腊优格混合一起,再以全麦杂粮面包沾着吃。







Comfort food,一种因人而异、自味蕾上产生满足感的食物,让人自五脏庙的满足延伸至心灵上的疗愈。在Pan & Tamper里,无论是天然食材与超级食物做成的养生美食,还是满足口腹之欲的炸物与甜品,都让人吃在嘴里,暖在心头,并抚慰疲劳的身心。



●报道:本刊特约 李秀华
摄影:本报 陈启基



如果说,每个人到世间来时都会带着天赋,敏锐的味蕾与烹饪技巧,无疑是上帝赐予黄薇可的礼物。她没学过烹饪,纯粹因为喜欢吃,对于吃过的食物味道几乎“过舌不忘”,加上爱做菜给朋友吃,在友人的鼓励下,3年前开了Pan & Tamper,里头的食物全是自创食谱且无师自通。

这里卖的食物,都是她自己喜欢吃的。在充满化学加工品的食代里,Pan & Tamper让注重养生的人可安心并开怀大吃。餐盘中的美味,除了来自天然食材,也不乏“超级食物”(super food),不禁让人自味蕾中传递“吃,让我感觉自己好好活着”的感觉。

菜单中必尝的美食,属PNT Baked Egg莫属。这道浓汤以新鲜蕃茄和鹰嘴豆熬成,味道酸甜适中,碗中的鸡肉丸子更是店家自制,绝无化学调味料,建议你先以汤勺一口气尝一口舀着肉丸、烤甜椒、希腊酸奶、63度蛋的浓汤,尝过原汁原味,再用餐盘中两片涂抹上牛油的杂粮面包吸饱浓汤,豪迈地咬一大口,后者加入稻谷香后,带来更丰富的饱足感。

Truffle Shrooms也是必尝的餐点,盘中两颗63度蛋表面十分光滑,略带透明的蛋白紧紧的裹着流动的蛋黄液体,叉子划下,蛋黄液迅速流泄;千万别忽略那一抹加入有机甜菜根粉的鹰嘴豆泥,它不是为餐盘锦上添花,而是超级食物(Super food)!



Orange Smoked Duck Roasted Beetroot Salad RM25:店家自制的烟熏鸭肉片咸香适中,烤过的甜菜根香甜可口,沙拉酱为充满柑橘味香气的醋酱。





与其说Pan & Tamper为食客供应养生餐点,不如说那里是comfort food的聚集地。

Comfort food,中文译作“舒服的食物”,是一种因人而异的、自味蕾上产生的满足感的食物,它让人自五脏庙的满足延伸至心灵上的疗愈。

养生者的comfort food是天然食材,绝大部分女生的comfort food是甜品;年轻人的comfort food是格子松饼、冰淇淋、炸鸡、水果等混搭起来的创意料理……无论是何种comfort food,只要让人吃在嘴里,暖在心头,便可抚慰疲劳的身心。






Truffle Shrooms RM26:以松露油焗烤后的菇菌,搭配两个63度蛋、菠菜、樱桃番茄和烤得香脆的全麦杂粮面包。


Nutty Peanut Butter Waffle RM18:夹着香草冰淇淋的黑格子松饼,搭配花生酱、浆果蜜饯、扭结饼、时令水果,是一款深受年轻人欢迎的网红打卡美食。






Nasi Kerabu with Special Chicken RM25:兰花饭以糙米做成,搭配裹上蛋液、姜丝和香茅的炸全鸡腿,配料包括咸蛋、炸鱼饼、生菜丝与自制辣椒酱。



PNT Crispy Chicken Waffle RM28:一颗煎蛋加上脆得“咔滋”作响的炸鸡搭配香酥的格子松饼,再浇以枫糖浆一起吃,十分诱人。




Citrus Cooler RM12:以蝶豆花亮丽的色泽加上百里香调配的饮料,还未品尝,视觉上早已带给身心舒畅感。







Peanut Butter Latte RM12:杯缘的花生碎与花生酱是拿铁的魔法,创意的搭配纯粹来自老板娘对花生酱的喜爱。







Chai Latte RM16:澳洲Prana Chai以新鲜香料轻微烘烤后混合锡兰红茶,加入豆奶和蜜糖后,品尝起来口腔弥漫肉桂、豆蔻、八角、丁香等香气。






Caffeineted Soda RM13:饮一口充满柠檬酸的咖啡浓缩咖啡苏打饮料,口腔立即分泌大量唾液。






Dirty Macha RM15:“肮脏抹茶”是抹茶与浓缩咖啡的混合体。











Pan & Tamper

D1-G3-9, Solaris Dutamas (Publika), No. 1 Jalan Dutamas 1, 50480 KL.
电话:03-6206 2929
营业时间:10AM~6PM(星期一至日)



作者 : 李秀华(副刊特约)
文章来源 : 星洲日报 2019-08-12


广告

其他新闻
广告

热门新闻
最高浏览
最多分享
最多评论

广告


广告

你也可能感兴趣...
 



评论