（吉隆坡21日讯）什么饮食法最好？食品科学与营养专家周志辉博士认为，时下流行的饮食法都有可取之处，但却不宜长时间进行，反而均衡及适量饮食才是最重要！

来自于台湾中兴大学食品暨应用生物科技学系周志辉教授主讲“掀开时下流行养生食疗法的面纱”讲座，解开时下流行的各项饮食法，以及大家对食品所抱有的迷思，并劝大家没有一项饮食疗法是可以持续长久地进行。

他在讲座上逐一讲解了断食法、生酮饮食及高蛋白低碳饮食，共3种目前被不少人采用的饮食方法，以及时下所流行等清宿便能减肥及精力汤。

这场讲座是于星期二晚上7时30分，在八打灵再也星洲日报总社B2礼堂举行。

有一餐没一餐
我们每天都进行断食法

周志辉指出，断食法在英文中被称为“intermittent fast”，也就是断断续续的意思，而在断食法中又分为3种，分别是替代日禁食、全天禁食（5/2）及限时喂食。

他说，其实我们每天都是断断续续地进食，基本上我们都在有一餐没一餐，就如没有吃早餐。

他也说，有人说断食法是不是不健康，其实我们每天都有是断断续续在进食，谈不上不健康；也有人说断食法会造成肌肉流失，实际上也没有这么严重。

但，他也说，断食法会造成降血脂、体脂和脱水则是必然的效果。

生酮饮食法具风险
减肥达标 需恢复正常

周志辉说，至于生酮饮食及高蛋白低碳饮食则是永远减少碳水化合物，并分别采取极低糖与高油脂摄取，以及高蛋白质摄取来进食。

他说，要采取这类的饮食方法无妨，但却不鼓励长期采用，如果是为了减肥目标，一旦达到目标就应该停止，恢复正常的饮食方法。

过高蛋白质或致心血管疾病

周志辉也说，其中生酮饮食法并不适合糖尿病1型的病患，而该饮食法是会导致脱水，让人有变瘦的错觉；高蛋白质饮食法则复胖机率高，过高蛋白质也可能引发心血管疾病。

“水果减肥法同样必须注意，水果含有高糖分，过量就容易变胖。此外，如果蛋白质不足，也可能造成免疫力下降。”

他认为，减肥最好的方法还是回归到最基本的方法，即是少吃多运动，吃得均衡及适量。

便秘没一定标准
养成排便习惯 更重要

另一方面，周志辉对于清宿便能减肥一事认为，便秘没有一定的标准，基本上每3天1次或每天3次都在标准范围。

他说，大肠本来就是储藏粪便之处，不解为何又要清宿便之说。

他认为，更重要的是养成固定排便的习惯，而便秘的原因繁多，因此鼓励大家保持良好的生活形态，摄取足够的纤维、多喝水及多运动。

精力汤仅补充营养
患病还是须看诊治疗

此外，他也不赞成精力汤能治病的说法，而精力汤简单来说即是蔬果汁，因此他认为精力汤用作补充营养还是不错，但若患病还是必须看医生做治疗。

周志辉在讲座上也谈及年长者与患癌的饮食方法，并认为从营养学来看，我们的日常生活还是离不开吃得均衡及适量。

他也说，在抗癌时期更是不能不吃东西，而是要摄取充足的营养及热量，倘若出现恶病质的情况，更是要多吃。