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2019-08-21 15:31:52  2103789
周志辉:均衡适量才最重要.流行饮食疗法不宜长期
都市动态

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周志辉为星洲日报读者揭开时下流行饮食方法的面纱及迷思。

(吉隆坡21日讯)什么饮食法最好?食品科学与营养专家周志辉博士认为,时下流行的饮食法都有可取之处,但却不宜长时间进行,反而均衡及适量饮食才是最重要!

来自于台湾中兴大学食品暨应用生物科技学系周志辉教授主讲“掀开时下流行养生食疗法的面纱”讲座,解开时下流行的各项饮食法,以及大家对食品所抱有的迷思,并劝大家没有一项饮食疗法是可以持续长久地进行。

他在讲座上逐一讲解了断食法、生酮饮食及高蛋白低碳饮食,共3种目前被不少人采用的饮食方法,以及时下所流行等清宿便能减肥及精力汤。

这场讲座是于星期二晚上7时30分,在八打灵再也星洲日报总社B2礼堂举行。

有一餐没一餐
我们每天都进行断食法

周志辉指出,断食法在英文中被称为“intermittent fast”,也就是断断续续的意思,而在断食法中又分为3种,分别是替代日禁食、全天禁食(5/2)及限时喂食。

他说,其实我们每天都是断断续续地进食,基本上我们都在有一餐没一餐,就如没有吃早餐。

他也说,有人说断食法是不是不健康,其实我们每天都有是断断续续在进食,谈不上不健康;也有人说断食法会造成肌肉流失,实际上也没有这么严重。

但,他也说,断食法会造成降血脂、体脂和脱水则是必然的效果。

生酮饮食法具风险
减肥达标 需恢复正常

周志辉说,至于生酮饮食及高蛋白低碳饮食则是永远减少碳水化合物,并分别采取极低糖与高油脂摄取,以及高蛋白质摄取来进食。

他说,要采取这类的饮食方法无妨,但却不鼓励长期采用,如果是为了减肥目标,一旦达到目标就应该停止,恢复正常的饮食方法。

过高蛋白质或致心血管疾病

周志辉也说,其中生酮饮食法并不适合糖尿病1型的病患,而该饮食法是会导致脱水,让人有变瘦的错觉;高蛋白质饮食法则复胖机率高,过高蛋白质也可能引发心血管疾病。

“水果减肥法同样必须注意,水果含有高糖分,过量就容易变胖。此外,如果蛋白质不足,也可能造成免疫力下降。”

他认为,减肥最好的方法还是回归到最基本的方法,即是少吃多运动,吃得均衡及适量。

便秘没一定标准
养成排便习惯 更重要

另一方面,周志辉对于清宿便能减肥一事认为,便秘没有一定的标准,基本上每3天1次或每天3次都在标准范围。

他说,大肠本来就是储藏粪便之处,不解为何又要清宿便之说。

他认为,更重要的是养成固定排便的习惯,而便秘的原因繁多,因此鼓励大家保持良好的生活形态,摄取足够的纤维、多喝水及多运动。

精力汤仅补充营养
患病还是须看诊治疗

此外,他也不赞成精力汤能治病的说法,而精力汤简单来说即是蔬果汁,因此他认为精力汤用作补充营养还是不错,但若患病还是必须看医生做治疗。

周志辉在讲座上也谈及年长者与患癌的饮食方法,并认为从营养学来看,我们的日常生活还是离不开吃得均衡及适量。

他也说,在抗癌时期更是不能不吃东西,而是要摄取充足的营养及热量,倘若出现恶病质的情况,更是要多吃。

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周志辉主讲“掀开时下流行养生食疗法的面纱”讲座吸引不少读者的出席,并争取机会询问饮食上的不解之处。




文章来源 : 星洲日报 2019-08-21


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