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2019-08-27 14:15:00  2106485
采用中西泰混合式菜单.Lemongrass Kitchen 多元好味道
食客指路

来到笨珍,有一家餐厅采用中餐、西餐、泰式混合式菜单,除了推出固定的菜肴,也有隐藏的私房菜肴,让民众有多元选择,吃到不一样的好味道。

星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》的指路人吴令光,就为读者介绍位于笨珍的一家拥有混合式(fusion)风格的餐厅Lemongrass Kitchen。

他表示,光顾这家餐厅有3、4年了,喜欢的食物包括霜降牛扒、胶原蛋白鱼头米粉、大虾滑蛋河、东北水饺、上汤啦啦及南乳炸肉。

饮料方面,他推荐麦片沙冰,再饱也能喝下去。

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肉质香嫩,吃起来口感佳的霜降牛扒。

霜降牛扒口感较嫩

“我首要推荐的菜肴是霜降牛扒,厨师将根据顾客的要求,烹调出不同的熟度。我偏爱七分熟(Medium Well)的牛扒。”

据他了解,牛扒采用澳洲进口的牛肉,属于草食牛肉(Grass-fed beef),吃起来口感较嫩。

吴令光认为,东主是一位友善、用心经营的年轻人,因此他经常光顾这家餐厅。

“我觉得这家餐厅煮出来的菜肴,有类似酒店大厨烹调出来的感觉,从做法到摆盘,一点都不马虎。”

环境偏静停车方便

他说,以餐厅附近的环境来说,由于离开大街有一段距离,因此车辆较少。惟餐厅没有空调设备,除了在店内用餐,顾客也可以选择在店门外露天用餐处。

“这里环境偏静,停车方便,每逢星期六及日,约上一班年轻朋友来这里品尝西餐和小吃,喝一些饮料,相当写意。”

他以爱吃的霜降牛扒为例,一道250公克的进口澳洲牛扒,售价50令吉,可说是物有所值,而其他菜肴的价格也相当大众化,适合一家大小或与朋友聚餐。

他表示,这里的食物十分美味,老板的服务态度佳及亲民。

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陈雍喜欢分享自己喜欢吃的菜肴,并聆听顾客的回馈。
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陈雍埋首于厨房,将所学的手艺艺,透过一道道细心烹煮的美味佳肴呈献给食客。

陈雍:改良菜单加入中西餐元素

Lemongrass Kitchen的东主为现年26岁的陈雍,他一人身兼大厨角色,烹调所有的菜肴。

陈雍在接受星洲日报《大柔佛》社区报时表示,Lemongrass Kitchen前身为一家泰式东炎店,他于5年前顶下这家餐厅后,就继续沿用该店的店名。

他说,除了保持原有的一些菜肴包括海鲜东炎、炒饭、炒面,他改良了菜单,加入了中西餐元素。

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十分讲究火候的广东式滑蛋河。
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东北水饺:猪肉馅与爽口外皮,可搭配黑醋或原汁原味吃。
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肉质鲜甜搭配浓浓的汤头,这道上汤啦啦值得一试。
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胶原蛋白鱼头米粉采用笨珍鲜鱼食材,让顾客品尝道地的口味。

在隆酒店当厨师回乡创业

原来,陈雍早前修读烹饪文凭课程(主修西餐)之后,便在吉隆坡的一家五星级酒店担任厨师。

他披露,虽然在该家酒店服务不到2年,但是受益良多,曾参与准备大型自助餐,为王室、大使馆人员准备餐饮的经验。

“当时我主要是在酒店的中餐部服务,除了向大厨学习到中餐的知识和技艺,也和大厨切磋学习,学习到更多的西餐烹饪技巧。”

后来,在长辈给予创业要趁早的建议下,他于是毅然回乡,开创自己的事业。

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经过主厨陈雍研究改良后的客家南乳炸肉,呈现不一样的风味。

推荐私房菜聆听食客回馈

询及餐厅的隐藏私房菜肴,陈雍表示,Lemongrass Kitchen的另一特色就是主打私房菜肴,把他向来喜欢吃的菜肴推荐给大家,然后聆听顾客的回馈,不断改良,希望让笨珍人能吃到一般餐馆吃不到的东西。

“客人来到这里,将能够品尝到我喜欢的菜肴,尤其是客家南乳炸肉,我把它稍加改良,让它呈现出一点不一样的口味。”

他表示,在准备食材时,他也亲力亲为到巴刹采购,确保顾客吃的食材都是新鲜的。

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指路食客吴令光:这里的食物十分美味,老板的服务态度佳及亲民。

我是指路人!
指路食客:吴令光(21岁,海鲜业者)
推荐美食:霜降牛扒、胶原蛋白鱼头米粉、大虾滑蛋河、东北水饺、上汤啦啦及南乳炸肉
推荐理由:我喜欢这里的牛扒,尤其是吃七分熟的牛扒,肉质香嫩,口感好,价格可说是物有所值。

食客打星:
美味指数:★★★★★
环境卫生:★★★★半
服务态度:★★★★★
价格水平:★★★★★

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Lemongrass Kitchen坐落于笨珍美兰谷(Medan Koop),与陆路交通局毗邻。

美食哪里找?
店家:Lemongrass Kitchen
地址:No.2, Jalan Pengangkutan 1 ,Medan Koop ,82000 Pontian.(陆路交通局毗邻)
电话:017-712 8029
营业时间:每天营业(下午6时至晚上11时)




文章来源 : 星洲日报 2019-08-27


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