（关丹2日讯）今年中秋月饼烘焙材料在销售及服务税（SST）实行后，价格不比去年低，但业者为保留客源尽量维持原价，可惜今年市场相比去年同时期淡静，业者叹销量下跌。

去年中秋适逢零消费税，各种月饼制作材料如馅料、预拌粉和牛油等价格全面告降6%，仅包装礼盒因纸涨价略涨10%，但同年9月政府落实了SST，以致今年各类材料价较同时期高。

也有业者披露，因政府征收10%税务，部分供应商选择调涨物价，部分则自行负担，所以今年月饼材料价在拉长补短下其实影响不大。

“距离中秋只剩2周左右，纵观今年，情况实在不甚理想，想必是因经济转差，消费者以往减少购买现成月饼而自行制作，今年连自制也减少。”

Sweet Lovely烘焙店东主刘秀萍
莲子吃紧 价格稍起

“材料早于7月上架，价格与去年差不远，仅中国莲子货源吃紧，价格稍起。

“本地市场慢热，今年顾客不像去年般光顾2，3次，相反供应商指新加坡市场旺盛，各种馅料都在热卖。

“虽然一贯传统月饼材料较畅销，但我们也推出新口味迎合不同顾客，今年以和果子粉、雪皮及麻糬粉为主，新馅料有咸口豆蓉，巧克力和黑芝麻则延续去年买气，而去年大热的榴梿和龙珠果馅略退热。

“从模型、馅料到预拌粉只需30余令吉便可制10至12粒大粒月饼，加上一个礼盒数十仙，远比现成每粒售20令吉便宜多了。

“而且冰皮和雪皮月饼不必烤又容易做，不少老师也会买来与学生一起做，可说零难度。”

Bake Hut烘焙店罗太太
猪笼月饼小笼子成趋势

“莲蓉、纯莲蓉、白豆沙和翡翠莲蓉这四大天王仍是最好销馅料；黑芝麻、巧克力、提拉米苏和最经济的豆蓉各有捧场客，而且大多属低糖，符合现代人对健康的需求。

“今年原料不涨价，只有芝麻微涨，上海月饼会用的牛油价格也稳定，对消费者没有影响。

“一包预拌粉可制10至12粒大粒月饼，又可以根据口味增减瓜子等材料或调整甜度，同时比市面购买便宜许多，所以近年自制月饼越来越受欢迎，除非较讲究而要自己煮莲蓉的则另当别论。

“礼盒、包装袋和猪笼月饼小笼子也成趋势，很多顾客喜欢自制月饼再包装送礼，风潮渐渐超越买现成月饼。”

关丹嘉美蛋糕焙制贸易店李美春
市场慢热 卖完不补货

“去年2周前的顾客络绎不绝，今年营业额下跌10%，市场慢热，不敢寄望，卖完不打算补货。

“无论馅料、礼盒、模型或预拌粉价格都有保持或调涨，不能说整体涨价导致消费者减少购买，估计是经济差所致。

“人人都会做的上海月饼已退热了，相反今年回归传统月饼。”