近年对于素食者最大的福音莫过于是德国环境部的一则条新闻， 德国环境部长亨德里克斯（图）宣布，联邦环境部的公务餐以及活动宴只提供素食！这意味所有由德国环境部负责的活动，都不再提供肉类、鱼类、以及任何包含肉类及鱼类成份的食品。

环境部的初衷是不限制任何人的饮食，并希望成为气候保护典范。因为素食比肉类和鱼类更加环保，而肉类生产会对环境做成破坏。

德国主流报纸明镜(Der Spiegel)的民意调查指出，过一半以上的民众愿意为环保吃素，只有22%的人暂时不愿意作出改变意味，素食规定普遍获支持。