教育部长马智礼自上任以来，计划连连，间中闹了不少笑话。然而最近鼓吹的在小学落实免费营养早餐应该算是最靠谱和接地气的一项。这项计划不管是对学生、老师或家长都只有利而无弊。

我国三大源流的小学，一般上的食堂售卖的食材都是以米饭、面条或糕点为主，含有特多的糖分，蔬菜和水果则甚少见到。

国小食堂卖的食物不外是椰浆饭、炒米粉、面或炸鱼饼。饮料清一色是带糖分高的颜色素水，烹煮食材采用高温的煎炸式。

华小食堂售卖的有清汤或咖喱面、面包、糕点或炸鸡块等。

淡米尔文小学由于人数少，售卖的食物更乏善可陈。

学生和老师空着肚子一早抹黑来到学校，要寻早一份营养的健康早餐，实在是一件奢侈的事。

教育部若能从长计议，邀请营养学家拟出一些既健康又有营养的天然食材如:五谷杂粮、新鲜的当季蔬果、牛奶、鸡蛋、米粥等适合各源流学校采用的食物将是最好不过的事。烹煮的方式不妨多采用蒸煮或汆烫，减少食用过分油腻的食物。

笔者这几年有幸到中国的学校去培训或交流，非常享受当地学校食堂供应的食物。八宝粥或绿豆粥，蒸地瓜、玉米、小芋头或花生是主要的早餐食材。

这些食物在本地也非常普遍，诚然咱们偶尔可以用鱼类或鸡肉粥替代。食堂营业者或许会说现在的小孩都不爱吃以上的食物，他们爱吃煎炸或烧烤的肉类。

然而饮食习惯是需要时间长久养成的。从入学开始，鼓励孩子多吃新鲜的蔬菜水果，五谷杂粮不但可以让身体健康，也会减少身体囤积多余的脂肪，既保健也环保。对个人或国家长远来说绝对是好事一桩。