（罗马17日讯）根据周二发表的新研究报告显示，偶而吃一点腌肉三文治或几个生蚝，也可以在应付气候变迁上帮上一点忙，不一定非得吃全素。科学家近日在分析了95%的国家后发现，若一天里只吃点肉、鱼或奶制品比起喝牛奶和吃鸡蛋的素食者，对气候变化和水供上带来的影响相对较小。

该报告指出，部分原因是因为饲养生产牛奶的奶牛、牛油和乳酪需要花费更多的能源和土地，同时在种植饲料时还得施肥和杀虫，会释放出温室气体造成全球暖化。

约翰霍普金斯中心为“宜居未来”展开研究的科学家表示，包含昆虫、小鱼和软体动物的饮食与普遍上更有营养的植物为主的纯素饮食同样对环境造成的影响较小。

研究人员在140个国家就9种不同的饮食，从每周一天不吃肉、不吃红肉、到只吃鱼不吃肉的鱼素者，全素者等，计算出这些饮食的温室气体排放量和用水量。

许多气候社运人士和科学家都呼吁改吃植物为主的饮食，以应对气候变化，并减少森林砍伐，因为生产红肉需要很多的牧地和栽种动物饲料。

联合国气候变化专门委员会上月在一份重要报告中指出，从2007至2016年，农业、林业和其他土地使用活动占据了人类制造的温室气体排放量的近四分之一。

促高收入国少吃肉奶蛋

不过引领上述饮食研究报告的约翰霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院助理教授纳兹曼表示，世上没有万全的解决方案。他表示，在中低收入国家如印尼，国民平均需吃更多的动物蛋白质以取得均衡的营养。报告指，这意味着较穷的国家，需要增加释放更多温室气体和耗水量更大的饮食，而高收入国则应减少消费肉类、奶制品和鸡蛋。

报告也指出，一般上，生产一份牛肉所释放的温室气体包括甲烷是生产豆类植物的316倍、榖类的115倍，以及大豆的40倍。

根据世界资源研究所指出，南北美洲、欧洲、俄罗斯及独联体国家占据全球人口仅四分一，但却于2010年在反刍动物如牛、绵羊和羊只的全球肉类消费上占据了逾半的比重。