中国是世界最大的生猪养殖和消费国。中国人平均每年消费7亿头猪，消费量超过美国和欧洲的总和。中国的肉食结构中，猪肉占比超过63%，禽肉占比22%，牛羊肉占比13%。正因如此，猪肉价格成为重要的民生指标。

中国人每年吃7亿头猪

搜猪网首席分析师冯永辉说，这种肉食结构和产业不对等的情况在全球很罕见，一旦猪肉出现问题，影响十分严重。美国人禽肉、猪肉、牛肉各占三分之一，任何一种肉类出问题时，比较容易填补。

中国近期已试着增加其他肉品的生产量，今年鸡肉供应量将增加8%，而牛肉则可能增加2%。大和资本市场公司专家指出，由于替代肉品的需求量暴增，所以中国牛肉、羊肉的价格在1年内上涨12%，8月牛肉价格更飙至历史新高，达到每公斤70元。

根据农业农村部资料，中国上半年牛肉进口量69.77万吨，年增52.9%，主要从阿根廷、巴西、乌拉圭和澳洲进口。

牛鸡肉进口暴增

另外，目前种鸡存栏增速在15%以上，上半年肉鸡出栏量比去年同期增加15.8%，今年增产可能达到300万吨。

另据泰国媒体报道，中国进口泰国鸡肉的订单暴增，价格也飙涨至每吨4200美元（约1.76万令吉），创下历史最高价，也是全球最高价。

《泰国世界日报》等媒体报道，泰国鸡肉制品出口商协会斯力指出，如今泰国鸡肉价格飙涨至世界前所未见的高价，例如，鸡爪从每吨2000美元（约8368令吉）涨至4200美元，鸡中翅从每吨3000美元（约1.25万令吉）涨至5200美元（约2.12万令吉）。

非洲猪瘟除让肉价飙升，作为猪口八饲料的玉米产业也受冲击。港媒报道，疫情让中国生猪数量下降40%，饲料需求也减少25%。供过于求下，政府又可能因美中贸易谈判考量，取消对玉米产业的保护。报道引述业内人士表示，若中美贸易谈判顺利，中国将加大农产品进口，这意味著农产价格将逐步下降，取消保护措施会成趋势。

8月份上涨46.7%

猪肉价创8年来新高

今年中秋节乃至明年上半年，中国民众为了让猪肉菜肴上餐桌，可能必须翻遍整个市场，花更多人民币买猪肉。

中国国家统计局公布8月各类居民消费价格指数，猪肉价格比去年同期上涨46.7%，创8年来新高，也引发食品消费总额增加10%，消费者物价指数（CPI）上升2.8%。

部分民众改吃牛羊鸡

一些民众表示，几个月来家里已经少吃猪肉，改吃牛羊肉了。

大都会区北京的上班族余苏菲（音译）告诉香港《南华早报》：“几个月前猪肉价是1公斤30元，当飙到每公斤51元，我妈就开始改买鸡肉。当地超市店员说价格每天都在涨。”

北京新发地的肉市摊贩感受更深，50多岁的于姓摊贩向《华盛顿邮报》指出：“我的生意大受影响，客人比去年少三份之一，人们买不起猪肉，说太贵了。”

香港苹果动新闻到广西和广东直击，发现广西南宁菜市场复活的“猪肉票”，但因为肉价太贵加上补贴不吸引人，肉票于2天后夭折 。

1989年做起肉摊生意的吴姓女子说，当局发放猪肉票限购，主要是担心有人抢买补贴的平价猪肉，转手卖掉赚钱，但是2天过后没有再发肉票，生意又差了。

肉贩上演抢猪戏码

目前中国生猪屠宰场不时上演抢猪风云，肉贩在猪车来到屠宰场前便不按规定跑去包围猪车，然后抢猪。冯姓肉贩说：“手快有，手慢没！”

此外，由《人民日报》主管的《生命时报》早前还刊发的一篇文章表示，少吃猪肉对身体和钱包都有好处。这篇文章建议用鸡肉或鱼肉代替猪肉，在中国读者中引发了带有怀疑意味的反应。一位网民写道：“我明白了，下次牛肉涨价的时候，你会说吃牛肉不好。”

中国政府自1970年代起建立猪肉战略储备方案，用于应对国家面临紧急状况时稳定肉品价格，除了冷冻猪肉战略储备之外，还有生猪战略储备，当牲畜数量严重短缺，政府可以直接配送猪只给农民。

中国并未公布战略储备的数量有多少，万联证券分析师温晨（音译）告诉CNN，储备量可能多达数十万吨。