最近整理著一些专访题材的资料，发现其中2名访问对象已脱离了老本行而无从著手。

其中一名是在珠宝种植芽菇的农民，农历新年前曾采访他，但现在电话已无法拨通；当进一步打探他的动向时，被告知芽菇塘地段已被收回作为发展用途。

因此，从那次采访过程拍下的照片和视频，如今成了珍贵史料，借此证明珠宝曾是芽菇产地。

另一名是红虾饼业者，这类由一条条红粉炸成一团，以透明塑胶袋包装的零食，承载著不少人的童年记忆；惟现在市面已难得一见，难以找到它的踪迹，故孩子几乎不曾见过。

对于个人来说，好想亲睹红虾饼从头到尾的制作过程，以揭开一个从小到大都还未找出答案的谜底，看看它的成分到底有没有虾。

友人于是找来制作红虾饼的安哥手机号码，满怀期待打过去，以便约一个时间见面，对方却说道：“我没有做很久了！”

又一个经不起时代洪流冲击的行业，想重新品尝古早味零食，再看看到底是不是当年滋味，连机会都没有了。

其实，记者做采访，不管通过文字、照片还是影片呈现，都是一个历史记录，记载在一个时间点、地点特地群体所发生的事件、现象、行业……但无人晓得，这一切到了明天还存不存在？

尤其是属于人手操作的工艺，随时机器化操作被淘汰而失传，师傅空有一身时不予我的功夫，从日渐式微到无用武之地，怎么不叫人感叹！

香港歌手陈奕迅演唱的《今天只做一件事》，当中一句歌词──消失太快，捉得到太少，正是无奈心情的写照。