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2019-10-12 09:00:00  2129406
健康松软美味.创意戚风蛋糕 吸睛
时尚记事簿

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陈培欣制作的戚风蛋糕,有颜值又美味、低糖少油,成了派对时尚蛋糕。


圆型的戚风蛋糕(Chiffon cake),我们看多也吃多了;能以戚风原料制作出上得了台面、有颜值又美味、低糖少油的派对时尚蛋糕,在这讲究健康与创新的年代,瞬间成了现代父母的新宠,特订制为小孩们欢喜庆生。

麻坡26岁的女孩陈培欣,她的戚风蛋糕有动物或卡通形象,超可爱的创意,加上蓬松绵软的口感非常适合年长者和小孩食用,如今已成为麻坡许多父母们的新宠。从狮子王、维尼熊、米奇、吉蒂、龙猫等等,这些美味的蛋糕若摆在派对桌上,势必引起大人小孩的围观、拍照。

这些蛋糕不仅以丰富多彩的设计吸睛,而且比传统糕点更健康。陈培欣受访时向星洲日报《大柔佛》社区报记者表示,戚风蛋糕糖分较低,靠蛋白打发来撑起蛋糕体,所以吃起来会特别松软,适合小朋友们食用。



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可爱趣致的戚风造型蛋糕,让人看了想捧在手里,不舍得一口咬下去。


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每制作造型蛋糕前,陈培欣都会先彩绘设计构图,满意后才开始动手制作。

2年前研制失败几十次

而要以戚风蛋糕制成各种造型,难度也极高。陈培欣两年前开始研制时,就失败了几十次,整粒蛋糕烤不起来、塌塌的。

“我妈看我失败那么多次,还劝我不要再做。我没放弃研制,结果成功了。”

本身喜欢吃戚风蛋糕的她,回想起两年前,纯粹是为了制作一粒生日蛋糕给外甥,因觉得现代蛋糕多奶油且甜度较高,突发奇想制作戚风造型蛋糕。她没料到,送给外甥的蛋糕询问度极高。

先彩绘构图满意才制作

每制作造型蛋糕前,陈培欣都会先彩绘设计构图,满意后才开始动手制作。而她也没采用现成的装饰,造型的耳鼻等,皆以巧克力制成,所以,整个蛋糕都是可以食用的。而造型方面,她是以模具辅助,一个一个去烘烤;小造型则以蛋壳,所以,可从其蛋糕成品上发现许多鸡蛋形状。

“至于颜色方面,她仅采用一两滳可食用色素;糖分方面,则视造型多寡而定,而往往顾客的反馈都不会很甜,吃了都很放心。”

她指出,基于每个制作细节马虎不得,蛋白打软打硬都不行,所以,她制作一个戚风蛋糕需耗一至两天时间完成。

她也说:“奶油或翻糖蛋糕在制作造型上靠的是外层;戚风蛋糕却没能再包装,这就是不一样之处。”

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狮子王是许多家长和小孩喜爱的造型之一,非常抢手。
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维尼熊和好朋友快乐在一起,让人看了心情也愉悦起来。
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十分可爱的蓝色外星小怪物史迪奇。
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面包超人是深受小孩喜欢的主题之一。

成品不大 大派对略嫌小

由于戚风造型蛋糕不易制作,陈培欣目前所能制作的成品体积并不大,皆以扁圆型为主,直径19公分、高度6公分,为此,若要摆上大型的派对,或会较不适合。

陈培欣向星洲日报《大柔佛》社区报记者表示,目前的问题是,扁圆型蛋糕的体积不够大,造成一些家长要带去幼儿园让孩子与小朋友们一起庆生,就略嫌小了一些,无法在幼儿园的庆生会上派上用场。

所以,她已在找寻较大的模具。

全属原味讲究健康

戚风造型蛋糕全属原味,并无其他口味,这也是陈培欣讲究健康的原因之一。

另外,陈培欣也曾想过制作戚风甜甜圈,但难度更大,她仍无法成功。

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刚于7月份庆生的谢羽滨收到妹妹特订制的小猪戚风造型蛋糕,当下那一刻很惊喜。

谢羽滨:小猪蛋糕舍不得吃

刚于7月份庆生的谢羽滨,收到妹妹特订制的小猪戚风造型蛋糕,当下那一刻很惊喜。

她说:“因为真的很漂亮,也很舍不得吃。”

她指出,蛋糕吃起来软软的,且味道刚好不腻,个人觉得很符合大众口味。

她也表示,因为之前她曾和妹妹提起,看过戚风蛋糕很别致很漂亮,有机会一定要尝试。后来,生日当天妹妹就特订制小猪戚风蛋糕。

林可琳:要求少甜少奶油

为母者林可琳同样对造型戚风蛋糕,一看就喜爱,特订制为女儿庆生,让她留下笑容灿烂的一面。

基于讲究健康,林可琳选购蛋糕时也要求不要太甜、少奶油。她发现戚风蛋糕的“独特”后便预订。


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以蛋壳烘制而成的小造型,没采用现成的装饰,造型的耳鼻等,皆以巧克力制成。
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近期以来,麻坡的派对桌面上,常出现有颜值又美味、低糖少油的戚风造型蛋糕,成了吸睛亮点之一。
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文章来源 : 星洲日报 2019-10-12


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