（居銮19日讯）各家擂茶各家味，17支来自全国各地河婆同乡会的代表队伍齐聚居銮德教会紫銮阁同时起灶，一同擂出河婆情。

第一届“全国擂茶观摩赛”今早举行，此观摩赛是由柔佛居銮同乡会承办，希望通过各个地区呈现出不同做法与风格的擂茶, 借以推广擂茶文化，并促进交流融合。

参赛的队伍来自马来西亚河婆同乡会联合会总会（河总）妇女组、柔佛州河婆同乡会、霹雳、和丰、拱桥、瓜拉光河、隆雪、居銮、昔加末、森甲、砂拉越美里及沙巴亚庇属会代表。

蔡菊兰：1小时内完成一桌分量擂茶

擂茶观摩赛主任兼居銮河婆同乡会妇女组主任蔡菊兰提到，原先接获来自全国的20多支队伍报名参赛，但因种种原因，最后能出席参与擂茶观摩赛的只有17队。

她感谢各属会不惜为此擂茶观摩会远道而来，踊跃参与推广擂茶文化，方能促成此盛会。

她提到，每一队的3名代表需在1个小时内完成一桌分量的擂茶，时间虽然有点仓促，但3个人分工之下完成洗菜、切菜、炒菜及捣擂茶膏应是不难，白饭及冲擂茶膏用的热水则由主办单位提供。

在制作过程中，由9名会长组成的评审团也会到场评分，并在摆设完成之后试吃评分，评分标准包括观其色、赏其型、闻其香、品其味、装盘摆设及卫生，并另设擂茶棍、擂茶钵、服装、台面清洁、作品主题及团队默契等特别分，让一众参赛者角逐金、银擂茶奖。

众参赛者采用传统的擂茶棍及擂茶钵捣茶，熟练的备料炒菜，场面热火朝天。在完成比赛后，众人也交流制作擂茶的心得，并分享特色各异的河婆擂茶。

朱爱玲：观摩会了解原乡文化

来自沙巴河婆同乡会妇女组副主任朱爱玲（58岁）表示，沙巴的河婆人几乎都是从外地移居而来，河婆同乡会成立也不足3年，通过此次的观摩会令她获益良多，也更了解原乡文化。

她提到，东马的擂茶放较多苦勒心，茶汤偏甘苦，西马的则会比较芳香；在配料方面，西马的擂茶也有较多选择，而东马比较有特色的则是会采用原住民栽种的蔬菜、马来薄荷及品质非常好的虾米。

她透露，明年也将会参加擂茶观摩会，并会鼓励青年团也参与，让如此独特的饮食文化得以流传下去。

袁亚娇：擂茶口味非常个人化