报道：林丽平

有一种味道，在漫长的历史长河里，依旧不变；麻坡就有一家跨过半个世纪的老饼家，在悠远的岁月中一直坚守不变的传统风味，成为许多人童年记忆中的老味道！

以中国潮汕家乡风味节庆传统糕饼起家的麻坡明春饼家，从初期只是一间小小的住家式店铺，到发展成今日成为一家跨国际的食品工业公司，至今仍保留传统饼家风味，历久弥新。

星洲日报《大柔佛》社区报本期的《一脉相承》，将为读者诉说明春饼家创办人黄明春（71岁），如何一步一脚印，用心耕耘传统饼味，以及将其一生秉持诚信至上的经营理念，一代一代传承下去的故事。

黄明春：创业始于家庭式生意 

提起明春饼家，很多人都会联想到辫子酥、核桃饼、豆沙饼和贡糖，那香脆与甜美的结合，都是大家熟悉的家乡味道。

身为明春食品工业有限公司董事主席的黄明春受访时，娓娓道出饼家初创时的艰辛历程。

他指出，设于麻坡六马路石甘巷的老店铺，是于1965年成立，当年只有19岁的他因兄弟姐妹众多，母亲便吩咐他做糕饼帮补家用，减轻家里的经济负担。

“当时我对制作传统糕饼一窍不通，但想到父母要养育12名子女很辛苦，便硬著头皮在石甘巷租赁一间小小的店铺，请来一名做饼头手帮忙。在边看边学下，渐渐掌握了制作豆沙饼、辫子酥等技巧。”

生活清苦与汗水面粉为伍

黄明春说，由于是家庭式生意，从调制馅料到搓捏面粉制皮，都是由他一手包办；制作好的糕饼就交由两名哥哥载到杂货店及乡区沿街售卖，当时因是手工制作，销量也有限，就这样默默耕耘，做一天卖一天。

他回忆说，54年前的那个年代，生活非常清苦，凡是都要亲力亲为，终日与汗水和面粉为伍。

“庆幸当时秉持著一份坚持的信念走下去，就如当初公司以自己的名字取名，就是希望常常自我提醒，做生意的态度就像做人一样，必须待人以诚，诚信为先。”

两儿子继承父业

经过不断努力，明春饼家从早期的约10名员工，增加到现有的超过百人；黄明春除了把原有的店铺扩充之外，在两名儿子黄国雄（48岁）及黄国俊（46岁）继承父业后，该公司在巴力峇九建立了5万3000余平方尺的厂房，以应付日益扩大的海外市场，当中包括中国、印尼、菲律宾等。

兄弟齐延续传统风味

一个主攻市场销售，一个坚守产品品质；黄家兄弟黄国雄及国俊齐心，坚持要延续传统饼家的风味。

黄国俊：扛著父亲一生心血

负责市场部的明春食品工业有限公司董事经理黄国俊说，他中学毕业后就到父亲饼家帮忙，从小就看到父亲和母亲陈亚妹（71岁）刻苦耐劳，辛苦持家；觉得身为第二人，必须守住父亲的心血。

“所谓创业难，守业更难；我和哥哥在继承父业时，肩膀上无形中增加了重担，毕竟我们扛著的不只是一门生意，而是父亲一生的心血。”

黄国俊说，父亲经营生意向来老老实实，靠自己的双手把公司建立起来，过后累积了一些钱，便一年买一台机器；在80年代时期，该公司的饼乾从在杂货店售卖，到进军超级市场，产量逐渐增加。

“公司在1996年取得清真食品认证，2017年也获得食品处理卫生安全规格认证，对我们来说算是一项突破，也肯定了明春产品的品牌。”

荣获大马百强卓越企业金鹰奖

值得一提的是，该公司也在2017年荣获大马百强卓越企业金鹰奖，成就备受肯定。

黄国俊语重心长表示，该公司将继续以诚信、品质和服务回馈顾客们的不离不弃，延续华人传统饼家文化之余，更不敢忘记老招牌里所承载的一份良心企业责任。

黄国雄：机械化生产提高竞争力

于1994年在日本购买的第一台生产凤梨酥机器，是明春饼家从传统走向机械化生产的转捩点，也奠定了该公司成为国内节庆饼乾市场佼佼者的地位。

掌管生产线的明春食品工业有限公司董事经理黄国雄指出，在公司业绩逐渐平稳后，从一台机器增加到9台，包括可生产不同节日的年饼和月饼，业务蒸蒸日上。

“以前靠手工制作，每天只能生产约1000个月饼，如今自动化生产后可达到一天2万个，除了产量增加，品质方便也得到良好的控制，在市场上的竞争力也相应提高。”

黄威杰：网售多元化未来方向

毕业于台湾烘培系的黄威杰（21岁），目前以第三代人的身分跟随父亲黄国俊学习打理生意，加入公司的生产部从基层开始做起。

他表示，除了自创品牌，该公司也加入代工生产行列，并且强调以诚信的服务和产品品质来赢取顾客的信赖。

“我在公司基层学习，深刻明白到员工就是资产的道理，因此每年的华人农历新年年宴，公司都会设有幸运抽奖，让每一名员工都获得礼物，目的是珍惜大家的付出，强调一个公司，一个团队的精神。”

黄威杰指出，公司未来的经营方向也会考虑导入网络销售、把产品多元化、推出健康的有机传统饼乾等，秉持公司“用心经营，以客为尊”的理念迈进。