这是一个关于咖啡香的传承故事，三代人为记忆中的味道，坚守家业超过半个世纪，一家人齐心合力，用血汗拼搏出一片天！

相较于其他饮品，传统咖啡趋向明显的区域化，每个地区都有道地的特色和味道属性，如何在无以计数的本土和国际咖啡品牌中占据一席之位，又能屹立不倒超过50年，德利成宝号面对的，不仅仅是市场上的竞争和挑战，还有如何让味道始终如一，维持大家熟悉的口感，这才是关键。

要跟上市场变化的步伐，企业必须转型，固步自封只能走向被淘汰，但人们记忆中熟悉的“咖啡香”该如何保持，又得顺应市场的供需？

在迈进的过程，德利成不仅层层突破，还成为本土咖啡领域的佼佼者，也是引入新技术的本地先锋，让企业更上一层楼。

■吴金新与父 接手德利成

出生于中国的吴金新，童年随家人来到砂拉越古晋谋生。自小因为家境贫苦，小学尚未完成，从13岁就开始出海捕鱼谋生。

捕鱼是“看天吃饭”的行业，由于季候风的影响，每年的农历十月就被迫暂停出海至隔年2月，收入极不稳定。

他深知陆地生活比海上谋生来得更稳定，于是萌起转行的念头。1968年，吴金新20岁那年，恰逢当时的德利成手标咖啡业主有意出让生意返回新加坡定居，吴金新便和父亲吴文龙接手业务，最初租用艾贝尔路门牌7号店铺，带领数名员工一起炒咖啡、磨咖啡。

当年，咖啡店数量不多，咖啡销量也不大，出售的主要对象是杂货店和家庭。接手初始，万事难为，为了让产品能站稳市场，吴金新用心经营，刻苦学习炒咖啡的技艺及提升销售技巧，一步步下苦工，在改进中成长。

成家之后，吴金新获得太太温美丽的全力支持和帮忙，早期采用最原始的炭烤方式炒咖啡，随后为了能炒出更好的咖啡口感，转而使用柴油燃料烘烤。

为了掌握好每一炉咖啡的香醇和美味口感等品质，吴金新亲自掌勺，在热度极高的烤炉旁烤咖啡，再亲自包装、销售和送货。

1975年，吴文龙与世长辞。在吴金新及家人刻苦耐劳的经营下，生意逐步成长，原有的店铺已不足以应付日益成长的销量，吴金新便于1977年购置艾贝尔路门牌186号店铺继续营业。

德利成旗下的手标咖啡粉，是砂拉越家喻户晓的老字号咖啡品牌。咖啡豆从印尼进口，初时的业务范围除了古晋，也销往伦乐，后来随.成邦江（现称斯里阿曼）的道路开通后，咖啡也销至木中、砂拉卓及甲望等地。

■生意蒸蒸日上 厂房越开越大

踏入80年代，德利成扩充业务，先后在诗巫和美里开设办公室，接着和茱莉制造有限公司（前称.发有限公司）合作，代理该公司生产的饼干，也是德利成首个合作的代理。

1989年，艾贝尔路的厂房已不敷应用，德利成将生产线迁移至民达华工业区1296号厂房，设厂烘烤咖啡豆，增加生产量以应付市场需求。

90年代，咖啡业务已踏上轨道，公司开始代理更多的商品，包括牛奶、豆类零食及饼干等，随后在民达华工业区1453号厂房设立工厂，并于1994年同时成立德利成贸易有限公司及德利成咖啡产品有限公司，分别负责产品代理和咖啡业务。

公司接着在迪玛拉勿的实仁甲工业区设厂烘烤咖啡豆，并且增设即溶产品生产线，City Cafe三合一咖啡因此诞生，迎合市场的庞大需求。

90年代末，德利成跨出砂拉越，于1999年在沙巴亚庇开设分行，将目标锁定在拓展东马市场。

■购入先进烘烤炉 节能环保省人力

2008年，德利成首次向德国著名的烤炉公司购入自动化咖啡烘烤炉，机器采用清洁能源煤气烘焙技术，能有效保证咖啡的品质，也能将烘烤过程排出的烟和味道，经过内置的燃烧器进行转换和消除，达到对环境友善的生产线，因此让德利成获得政府颁发清洁环境奖金。

2018年，德利成再向德国购入更大型的自动化咖啡烘烤炉，采用电脑控制系统操作，它更具热能循环设备，除了能燃烧烘焙时所排出的烟和味道，所产生的热气回流还能用作烘烤咖啡，为公司节省资源的同时，又能起到节能及环保作用。

根据德国厂方的资料，德利成是东马首家拥有一次性烘焙高达500公斤咖啡豆的自动化烘烤炉。

近年来， 德利成在品质和食品安全工作上已取得规划及系统化的成果，公司在多年前获得清真食品认证（HALAL），公司团队放眼今年可取得“危害分析及关键控制点认证”（HACCP），引领公司朝工业4.0目标迈进。

■吴金新检验品质 天天喝自家咖啡

作为传统家业，德利成坚持保持手标咖啡粉的原味和品质，从过去至今，吴金新每天都会喝自家生产的咖啡，这不但成了他生活中的一种习惯，也证明了该公司产品的品质安全。

德利成不仅着重生产过程的严格把关，也对咖啡豆以及购入咖啡豆的合作公司进行严谨筛选，确保原料是上等及符合卫生检验。

■无惧国际品牌抢滩

尽管市面充斥各式各样的咖啡，包括传统、连锁及国际品牌的咖啡，但这些都不会对德利成带

来太大的冲击，因为咖啡的区域化很明显，每个人的消费习惯也不同，所以德利成一直看好东马市场，认定本地还有很大的发展空间，因此公司将继续一步一脚印经营，放眼有朝一日走向国际。

连锁及国际品牌咖啡在市场抢滩，不会影响德利成的销量，反之，更多品牌的进驻，让大家对咖啡有更深一层的印象和认识，从而刺激咖啡销量，让大家更接受咖啡，逐渐视它为生活，甚至是品味人生的一部分。

如今除了古晋，德利成在诗巫、美里、沙巴亚庇、山打根及斗湖也设有分行，全员数百人在父子两代的共同努力下，以团队姿态出发，着重人才培训及技术提升，再善用网络科技，致力带动企业寻求更大的突破。

■缺斤少两 自毁长城

吴金新回忆在80年代期间，政府为了保护本地农民，对咖啡豆进口进行管制，限制发放入口准证（AP），导致咖啡豆供不应求。庆幸的是，2017年，政府终于取消管制，开放咖啡豆的进口。

过去至今，经营咖啡事业的过程从不是一条平坦之路，德利成之所以能安然跨越半个世纪，绝不是偶然和幸运，而是从过去至今，秉持诚信经营所打造出来的成果。

吴金新坚持，做人、做事都要以诚待人，尤其从商者绝不可缺斤短两，“吃秤头”固然可以给自己带来更多利益，但这是极其短暂的。

“作为有诚信的企业，公司必须以顾客为尊，秉持顾客的利益至上为经营宗旨，如此一来，企业才能源远流长。”