沈龙福．67岁．槟城人．峇拉煎厂商家

我老家在槟岛北岸峇都丁宜峇拉煎村，村中曾有5家峇拉煎厂，我父亲沈城池于二十多岁时创立了其中一家。

父亲是地方上华小培才学校第五任董事长。他于1995年逝世后，地方闻人陈嘉俊代理董事长之位，1997年才由我接任至今。

我继承父志发展培才，今天的培才完成了扩建校舍计划，拥有堂皇的钢骨水池校舍，不再是当年的木板学校。

如果父亲泉下有知，我想，他最感欣慰的会是，我力挽狂澜保住了父亲一手创立的峇拉煎厂，虽然工厂已搬到槟岛南区的浮罗山背阿逸布底。

搬迁是峇拉煎厂唯一的出路，发展的巨轮开到峇拉煎村，在拆村的最后一刻，村里也只剩下我们这一家，至少槟城著名的峇拉煎村特产得以保留下来。

我的工厂今天生产的峇拉煎是真空包装，可保留两年的清洁卫生产品，广销国内各州、新加坡、泰国和澳洲，不再是乡村家庭式工作坊产品。

当年峇都丁宜会出现峇拉煎村，是因为附近一带的北岸海域盛产制作峇拉煎的软壳细虾。

软壳细虾最小约半吋长，最大约1吋，虾群在靠近沙滩的浅海上层活动，受到惊吓时在水面上乱跳，数量很多。

人们在它盛产时，两人站在水中拉一条毛巾往海水上层捞，可以轻易的捞到很多，若有几斤的份量，一家人餐桌上会有美味的虾煎，若捞到数十上百斤，会卖给峇拉煎厂赚些钱。

今天的北岸因为海水污染细虾产量大减，而我的峇拉煎厂产量高，本地的细虾产出不足以满足生产需求，须向外州获取供应。