（笨珍12日讯）特色小吃及甜品成为渔村盛行“特产”！到龟咯渔村游玩的当儿，除了能品尝到当地渔民新鲜捕捞的海产，当地业者也发挥巧思制作特色小吃及甜品，零售及批发给当地度假村及餐馆，让这些小吃及甜品成为龟咯的一种特色。

星洲日报《大柔佛》社区报本期的《来去丹绒比艾》专题走入龟咯渔村，也发现随着进入丹绒比艾补选竞选期，当地处处挂满各政党及候选人的旗帜横幅，让整个村落顿时布满一片“红蓝海”。

龟咯渔村靠海，从码头一眼往去可见不少鱼排养殖海产，在这一年四季皆炎热的地区，令到访当地的游客不免想要品尝一些冰凉的甜品。

菜燕糕及椰子布丁特色手信

该区的特色小吃及甜品中，正好就包括必须冰存的菜燕糕及椰子布丁，也成为游客品尝后也愿意购买回去，赠送给其他亲友的手信。

至于如今在大部分龟咯度假屋可见的炸虾饼，也是当地特色小吃之一，入住游客到访必会向业者要求品尝炸虾饼；也有业者灵机一动，开档零售炸虾饼，让游客外带回去品尝。

王晓雯：菜燕糕狮城客最爱

炎热的天气，最适合来一块外皮冰凉爽口的菜燕糕。

自20多年前在峇株巴辖尝到菜燕糕，母亲就开始自行研发食谱制作，并开始在龟咯老家售卖，如今已推出一盒内包含6种口味的菜燕糕。

经过一番研究考量，目前有售卖的口味就包括：芋头、红豆沙、莲蓉、花生、玉蜀黍及黄梨。

第二代菜燕糕业者王晓雯受访时表示，该区高峰时期，尤其学校假期，每天可售出逾100盒菜燕糕，颇受本地及新加坡顾客欢迎。

她说，新加坡顾客特别喜爱榴梿口味的菜燕糕，而她也会应顾客需求，限定推出盒装单一榴莲口味的菜燕糕。

“新加坡顾客来到这里，每人至少会带走两到三盒的榴梿口味菜燕糕。”

坚持手工制作

她说，制作菜燕糕相当依赖天气及温度，每轮制作须耗时3至4个小时，若是天气炎热，菜燕就需要更长时间凝固。

尽管有时销售量上升，还需要批发到附近度假屋及餐馆，王晓雯说，她们依然坚持手工制作，就连内馅也是亲力亲为，担心外售的内陷含有防腐剂或过于甜腻。

然而，她表示，随着近期经济不景气的关系，其菜燕糕的销售量也下滑，已没有早期来得好卖。

洪春云：炸虾饼旅客品尝又外带

从经营度假屋，到开档零售炸虾饼，让游客能在度假屋品尝，又能外带回家。

炸虾饼业者洪春云表示，已经营度假屋5年，而她是近3个月才开始开档售卖炸虾饼。

她相信，炸虾饼早于多年前开始在龟咯盛行，渐渐地，大部分度假屋会在下午茶时段，准备炸虾饼供入住旅客品尝。

她表示，虽不清楚一开始是谁研发炸虾饼，但如今旅客来到当地入住，都会要求度假屋业者提供炸虾饼，可谓不吃不痛快。

以新鲜虾子制作

运用渔村新鲜捕捞海产的优势。她说，制作炸虾饼的关键，是要利用新鲜的虾子，裹上粉浆及其他配料，下锅油炸。

他指出，品尝炸虾饼必须要配上特制辣椒酱，才能衬托出它的美味。

倪莱发：椰子布丁批发全马

售卖椰子布丁业者倪莱发表示，他自12年前开始在龟咯售卖椰子布丁，也建立起自己的品牌，如今还有从当地批发至全马各地，甚至有新加坡人来代购。

他说，本身于30年前在柔佛州多个地方开设餐馆，当时已开始制作及售卖椰子布丁，经过自行研发及多番改良，如今关闭所有餐馆后，专注经营椰子布丁制作与销售。

他表示，布丁与果冻吃起来的口感有所分别，布丁是入口即化，果冻则是较为有弹性。

口感冰凉滑顺

他指出，椰子布丁一般制作需用上10个小时，相当耗时。

“尤其来这里度假的旅客，通常每人至少会买1至2箱的椰子布丁回去。”

他说，椰子布丁的口感冰凉滑顺，在其他地方也较为少见，因此成为游客逢来必买的“土产”。