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2019-11-13 15:39:26  2146020
减少浪费 助减亏损.乙级蔬菜便宜卖
大都会头条

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Graze Market出售遭市场上淘汰的过剩及乙级蔬菜,当中包括黄瓜、番石榴、马铃薯、辣椒,且价格比市场便宜30至50%。


焦点社区:SunwayMas商业中心Graze Market

(八打灵再也13日讯)你知道什么是“乙级蔬菜”吗?

灵市一家仅有120平方尺大的商店,里头售卖各种各样的蔬菜。不过,与一般商场及市集与众不同的是,这是一家销售“过剩蔬菜”的商店。

这些蔬菜,是因产量多过市场需求而被淘汰、或是外形不佳,被农夫归类为乙级的蔬菜,以及一些面对品质小瑕疵的蔬菜。

这家坐落在SunwayMas商业中心的“Graze Market”商店,是在主张减少食物浪费的理念下运营,店家在向农夫及蔬菜供应商索取有关蔬菜后,让它们有机会上架,避免沦为垃圾丢弃,浪费资源。

其中,店家将会把品质不好的蔬菜部分切除清理,让尚可适用的部分重新包装,销售出去。

当然,因属过剩、外形不佳、品质有小瑕疵等的关系,Graze Market所出售的蔬菜,价格比市场便宜30至50%。

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陈雪丽(左起)及范丽珊笑言,Graze Market开设初期,有民众误以为她们销售“烂蔬菜”,不过在她们用心推广之下,不少民众也会开始渐渐对过剩蔬菜及B级蔬菜改观,甚至是定时观顾,以示支持。

范丽珊:仍可食用食物丢弃可惜

Graze Market创办人范丽珊(32岁)接受《大都会》社区报访问时说,开设Graze Market商店的灵感,源自于她想要减少社会上食物浪费的现象,以及向大众推广这个理念。

“举例来说,马铃薯在收割过程中切得不完整,或是外形弯曲的黄瓜,这些不被市场接纳的蔬菜将被丢弃,导致食物浪费。”

“因此,我们希望透过Graze Market推广减少浪费食物的概念,让这类仍适合食用的蔬菜有平台销售出去,以免沦为垃圾。”

她说,事实上,这类型的商店在国外已是非常盛行,而本地目前也有商场或市集在小角落优惠出售过剩或乙级蔬菜,惟推广“减少浪费食物”概念及销售这类蔬菜的实体店,Graze Market目前可说是巴生河流域首家推广该理念的店面。

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陈雪丽(右起)及范丽珊每日会检查店里蔬菜的品质,以确保有关蔬菜可以食用。

陈雪丽:免让农夫白费心机

Graze Market另一名创办人陈雪丽(33岁)指出,销售这类的蔬菜,也能避免让农夫的辛勤劳作毁于一旦,白费心机。

“这些具有瑕疵,不被市场接纳的蔬菜,农夫一般上唯有将之丢弃,或是给予有需要的人。不过,随着有了Graze Market的平台,我们可以接纳这类蔬菜,这无形中协助农夫减少亏损,因为毕竟他们也在种植蔬付出了不少辛勤。”

6农夫及供应商提供蔬菜

范丽珊及陈雪丽说,目前商店的蔬菜货源,是源于6名包括农夫、蔬菜供应商及进口商,当中有蔬菜是来自金马伦高原及霹雳美罗。

由于部分蔬菜的部位属“品质小瑕疵”的缘故,在选购蔬菜货源时,她们会加以小心检查及审核,若蔬菜的品质过于不理想,以及切除后还是无法食用的蔬菜,她们将不会选购来出售。

此外,她们也会在每日关店前检查店里蔬菜的品质;她们也会提醒顾客要适量购买店里的蔬菜,因为品质小瑕疵的蔬菜不能久存。

“若顾客在购买及久存后,发现蔬菜溃烂及将之丢弃,最终也会导致食物浪费。”

她们也说,店里无法上架过久的蔬菜,她们将会以更便宜的价格售卖出去,或是将之搅拌成汁出售。

“若还是无法出售,我们会将之捐赠出去,或是给予他人进行生物化成肥料。”

顾客误以为卖“烂菜”

这家在今年7月甫开始营业的商店,在营业初期之时,曾有不少民众不明白该店出售蔬菜的种类,误以为该店出售“有机蔬菜”,甚至也有人不解为何一间有冷气的商店,里头却是售卖外形不佳,乙级的蔬菜,甚至也有安娣误以为她们卖“烂蔬菜”。

然而,在范丽珊及陈雪丽的介绍及讲解下,民众也慢慢接受了该店的营业理念,从开始的抗拒,到现在他们会定时前来该店购买蔬菜,并对过剩、乙级蔬菜及这类商店的营业模式渐渐改观,也对“减少浪费食物”出一份力。

范丽珊及陈雪丽说:“我们也会对前来的顾客多加讲解这类蔬菜的由来,让他们明白食物浪费的问题,让大众有所醒觉。”

“此外,我们也会了解蔬菜的用途及烹饪方法,再将之分享予顾客。”

也提供送货服务

陈雪丽说,Graze Market目前已渐渐广为人知,如今亦有生意伙伴接触她们,协助在网络上宣传这类蔬菜,让商店里的蔬菜出售出去。

她说,亦有不少人士给予支持该店,每月固定向该店订购蔬菜。

除了在实体店售卖,她们也提供运输蔬菜上门的服务,目前涵盖范围包括灵市、满家乐、孟沙等地区。

陈雪丽及范丽珊欢迎更多农夫及蔬菜供应商,与她们接洽,提供这类的蔬菜,让“减少浪费食物”的理念可得广大推广。


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外形不佳,惟依然可以食用的马铃薯,可在Graze Market商店寻获。


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因外形过于弯曲而不被市场接纳的黄瓜,也能通过Graze Market上架销售出去。


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店家把外形不佳或有小瑕疵的蔬菜部位去除,重新包装后,以低价格销售出去。


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以提倡及推广“减少浪费食物”为创业理念的Graze Market,于今年7月在灵市SunwayMas商业中心运营。


文章来源 : 星洲日报 2019-11-13


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