将韩国料理与本地文化元素融合，会碰撞出怎样的火花？

韩风吹了很多年，热潮始终不退，让许多哈韩迷爱上韩国料理，但平时吃的是传统的韩国料理，如今我们来看看韩国餐能玩出什么花样？如何将马来西亚与韩国的料理精髓发挥无限创意。

本期“拾壹月美食”系列来到位于3 Damansara的韩式混合餐厅Powerplant，这也是全马首间的韩式混合料理餐厅及现代韩式酒吧，一起来发掘混搭韩式料理的风味。

韩式干肉骨茶混出创意

Powerplant品牌与市场执行员郑佩娟受访时表示，Powerplant是首间的韩国混合料理餐厅，就因为餐厅的老板们都很哈韩，因此产生了这个概念。

当时在2016年开业时，几乎都是正宗的韩国餐厅，因此有了这个概念打造韩式混合料理，比较接近大马人的口味。

她认为，在大马开餐厅，不能完全售卖韩国餐，必须要混合，搭配本地的文化元素及食材，如虾米、烧肉，玩出不同的创意混合料理，厨师是本地人，因此也会善用本地元素。

她指出，配合早前9月16日的大马日，该餐厅就推出了2道非常马来西亚的韩国料理，即韩式干肉骨茶及Ikat Tepi饮料。

“肉骨茶是大马道地食物，有富含肉骨茶酱汁精华的猪肉、韩国鱼饼、年糕和芝士，再将韩国米酒淋在上方，就会散发出香喷喷的肉骨茶香和淡淡的米酒味；我们在下个月还会推出韩式肉骨茶汤，相信会让人眼前一亮，或许会重新定义肉骨茶。”

“Ikat Tepi”红茶加入烧酒

她说，至于绑边的“Ikat Tepi”，其实就是大家在嘛嘛档常喝的冰酸甘红茶（Teh O Ice Limau），加入韩国烧酒，两者之间的配搭绝妙；另外也有啤酒与烧酒结合的Someak塔，让人可品尝多样化的烧酒。

此外，她表示，该餐厅最受欢迎的是韩国炸鸡和部队锅，如今韩国盛行炸鸡啤酒（chimaek），炸鸡与啤酒是最佳搭档，让人一口皮酥肉嫩的韩国鸡翅，再接着一口啤酒；餐厅共推出4种口味的韩国炸鸡。

她指出，该餐厅每3个月会推出新菜式，并且即将在12月有新菜式面世，餐厅也常与不同领域的品牌合作，包括之前与本地潮牌合作推出一系列的产品，在来临的农历新年也会有新品牌合作。

提倡“吃、喝、充电”

Powerplant除了象征充满能量的发电厂，也代表在一个废弃的建筑中重生。

郑佩娟表示，该餐厅提倡“吃、喝、充电”（eat drink recharge），希望让人来到餐厅吃喝之余，也能享受现场的乐队演出，为自己充电。餐厅每晚的乐队演出，让整个地方都活了起来，吸引许多年轻人前来。

她说，餐厅首间店面位于一个废弃的建筑，餐厅内种植了许多植物，这些绿色植物出人意料地生动起来。

“在一个被遗弃的地点，植物就是一个力量，人们在绿色植物中享受美食，会让人觉得有力量，为自己充电，因此每间餐厅分行都种植了许多植物。”

Powerplant的第一间餐厅在2016年杪于开业，目前已有4间分行，包括珍珠购物廊（Pearl Shopping Gallery）、3 Damansara、云顶云天大道（Sky Avenue）及Ekocheras广场，并将在12月于巴生开设第5间分行。