黄亚瑞．61岁．森州芙蓉人．瑞兴蛋行东主

我大概16岁开始就出社会工作，后来和兄弟一起合作经营蛋行，直到1991年才开始自起炉灶，先在自己家里经营鸡蛋买卖，9年后，即2000年就正式开店营业，以我的名字“阿瑞”取名为“瑞兴蛋行”。

其实，经营鸡蛋生意绝非表面上的买和卖而已，过程中有许多小细节一定要做好，因为鸡蛋虽有壳却易敲破，就算只是小裂痕，若没及时处理，一经空气中的细菌污染便会坏且发出恶臭。

所以每天早上，当农场鸡蛋运送来了，第一件事就是要员工把每个蛋托里的每一粒蛋检查清楚，把里头破了、裂了的蛋挑出来，确保待会儿卖出去的鸡蛋没问题；至于蛋壳破了但没有发臭的蛋则低价卖出，尽量减少浪费，检查的过程多久主要看鸡蛋的数量，比如1000托鸡蛋，要检查完得耗1小时。

我每天也须监督这挑蛋过程，因为我深信，客户选择向你购物是因为“信”这个字，所以若没做好基本责任，生意很难持久。

老实说，我会在这行这么久，主要是因为我熟悉了这行，其他的事不会做，但我总认为，既然其他的不会做，那就专注做好我会的。

而因为专注，我也在这个行业有所成就，这也让我坚持相信，无论如何人、物、事，只要用心及专注，那肯定会有收获的。

比如我说的检查每一粒蛋的情况，看有没有裂痕或敲破，甚至是新不新鲜，肉眼观察也能看懂一二，作为商家，我须先发现问题和处理，而不是随便卖出等别人投诉。

我曾试过因为嗅到异味而翻了一大罗里的蛋，以为有鸡蛋坏了没发现，但后来才发觉，原来是装蛋的托之前沾了破蛋流出的蛋液，所以发臭，于是那次之后，我就决定把凡是脏了的蛋托都不重用，免得让顾客留下坏印象。