“火锅”一直是马来西亚人的最爱，无论聚会、生日大餐或下雨天，一家人或是三五好友围着火锅，一边享用热腾腾的汤底及食材，一边畅谈，那是件多么幸福的事。

迈入2019年的最后一个月，《拾贰月美食》之火锅大合集篇将为你介绍雪隆区内5家火锅餐馆，带领火锅爱好者寻找舌尖上的美味。

打响头炮的《拾贰月美食》，正是坐落在巴生武吉拉惹镇的瑱瑱好火锅餐馆；其店内的火锅汤底丰富、海鲜食材新鲜，且均是采用每日从吉胆岛运送而来的海鲜，甚至也有多样手工肉棒、鱼丸、鱼面的料理。

除了火锅，瑱瑱好火锅餐馆亦推出多样海鲜佳肴，让食客品尝火锅之余，也能吃得到山珍海味。

另外，首间位于巴生武吉丁宜的瑱瑱好火锅餐馆开业至今已有17年，创办人来自朴素的鱼村、从小依海而生、为土生土长的吉胆人，他们不断创新及提升，旨在献上新鲜美味的火锅食材及佳肴。

东炎火锅汤底最受落

瑱瑱好火锅餐馆东主黄志勇（Kelvin）表示，其餐馆主打的东炎火锅汤底受到无数食客的青睐，且每日卖完即止；东炎汤底是以数十种材料及香料，耗5小时煮出来的，喝起来口感酸辣香醇。

“另一样非常受欢迎的汤底是猪骨煲，经过独家秘方调味，以迎合大众口味，吃起来香甜不腻，也非常适合涮肉片。”

他说，其餐馆尚有另4种汤底为清汤、药材汤、麻辣汤，以及适合素食者进食的养生汤，任君选择。

手工制火锅料种类繁多

黄志勇指出，在食材方面，其餐馆推出鸳鸯棒，即猪肉棒及虾肉棒，两者皆是手工制成的肉棒，另外尚有水晶鱼丸、水晶鱼面、菜卷、肉卷、鱼饺、豆支、QQ豆腐等的手工海鲜料理，另有种类繁多的丸子、台湾香肠、烟熏猪肉片等的丰富食材。

“食客也可品尝我们准备的海鲜拼盘，里头备有鱼、虾、手工豆支、肉类及蔬菜。”

他指出，其餐馆的海鲜均是每日从自吉胆岛运送而来，全数非常新鲜，其中明虾、生猛花蟹及濑尿虾等为火锅食材，加入汤底一起烹饪后可增加汤底的鲜甜味。

巧克力冰淇淋火锅当餐后甜点

黄志勇说，其餐馆也推出老中少皆宜的鱼肉米粉、虾米配料十足的金香炒花蟹、带有鲜甜汤汁的上汤啦啦、祖传XO酱炒濑尿虾及炒虾蛄，满足食客味蕾。

他指出，瑱瑱好火锅餐馆也推出巧克力冰淇淋火锅，此“火锅”以冰淇淋球、苹果、香蕉、棉花糖、面包、饼干等食材围绕着巧克力酱摆盘，入口前有关食材得沾上巧克力酱，寓意着吃火锅时得把食材放进汤底，故以“巧克力冰淇淋火锅”为名。

“凡在生日当天或前后3天，并在本餐馆消费特定价格以上的食客，可获赠巧克力冰淇淋火锅。”

延续父亲经营理念

黄志勇指出，其父亲于2002年在武吉丁宜开设瑱瑱好火锅餐馆（原名珍珍好火锅），而在父亲的用心经营，以及坚持新鲜食材的理念下，很快地其餐馆渐渐打起名堂，在巴生家喻户晓，很多外地食客也慕名而来，甚至带旺当地人潮。

他说，父亲是个好客之人，待远方朋友宾至如归。父亲的理想与梦想，就是哪怕朋友不去岛上，也可享用原汁原味的美食。

他说，尽管父亲在经营餐馆一年多后逝世，惟他与兄弟姐妹秉持传承父亲的理念与使命，不断改进及提升，并于2007年在武吉丁宜2开设分店。

“我们也研发各式汤底和自家特制酱料炒海鲜料理，并在2014年在吉隆坡甲洞经营第3家分店。”

不断创新提升服务素质

黄志勇指出，不少熟客搬迁至巴生武吉拉惹镇，且加上他们的对瑱瑱好火锅餐馆的询问度高，于是位于该镇的第4家分店随之设立，让更多食客可前来享用火锅。

黄志勇说，市场上有不少火锅餐馆如雨后春笋般开设，已开业17年的瑱瑱好火锅餐馆，一路走来非常不易，不过其餐馆将会不断创新，以及提升服务与食品素质，同时保留原汁原味的火锅特色。

“我们是餐馆的第二代传人，我们将会继续努力，呈献色香味俱全的火锅及佳肴。”

黄志勇说，为了方便其他区域顾客，该餐馆也与部分购物平台合作，方便食客网上点餐，也提供免押金拨电打包，轻松又方便。

“此外，我们也包办生日、满月、社团、学校、团体、结婚等宴会的上门设宴服务。”

瑱瑱好火锅（Chen Chenho Steamboat）

地址：2, Jalan Rodat 2/KU5, Bandar Bukit Raja, 41050 Klang, Selangor

营业时间：下午4时30分至晚上11时30分

联络：012-791 3239（巴生）及012-353 3239（吉隆坡）。