圣诞佳节将至，鹅肝料将成为不少晚宴席上佳肴。但鹅肝的传统生产方法一直被批有违人道，备受诟病。法国科学家为此发明更人道的新方法，可生产出“合乎道德”的鹅肝。

鹅肝的传统制法是向鹅强迫喂食，令其肝脏肥大。但科学家研发出更人道的喂食方法∶人员首先在鹅两天大的时候注射一服血清，血清内含的天然细菌可引发脂肪储存，模拟出了鹅在冬季迁徙前的自我增肥过程。注射了血清后，鹅肝在不需要强行喂食下亦能变得肥大。

研究有关新方法的企业计划在年底出售这些“合乎道德”的鹅肝，尤其针对因关注动物权益而禁止销售鹅肝的地区市场。禁止入口法国传统鹅肝的国家包括英国、芬兰、波兰，以及美国加州和纽约。