一些中国朋友参加新马泰旅游，可能旅游套餐多了品尝当地名贵鱼专项，一回来，就向我耀武扬威，说：“您知道马来西亚第二贵的鱼吗？上千块人民币一条呢！您吃过吗？”

我是喜欢吃鱼，不过，没有涉及奢侈的挥霍习惯，因此从来没有在最贵、第二贵等方面动过脑筋。何况，鱼，就是鱼，与价格没有太大关系。

看我一脸的懵迷，他们自己解开谜团，说：“是苏丹鱼。您难道不知道苏丹鱼？”

不忍心告诉他们，我不仅仅是听过，也吃过他们引以为傲的苏丹鱼。当然，我的品尝时代，苏丹鱼还没进入市场化运作，价格虽然稍微有点高，卻没有今天这么离谱。吃鱼的另一个机缘是曾经一度我特别喜欢抛钓，身边一票钓鱼发烧友，到处挑战水域里的各种鱼。

抛钓，马来西亚包括整个东南亚，选择性远远比中国多。东南亚自然或者原始水域多，还有挖矿形成的矿湖，各种水域里的鱼绝对不少。反之在中国钓淡水鱼，钓鱼地点大半是水库或者人造池塘，水库还好，池塘里的鱼，大半卻是从各个养鱼场搬运过来，垂钓，少了野生搏斗，不过是向囚徒们下战书。

到处钓鱼的日子，不仅仅是让我认识各种淡水鱼，虽然多半钓了又放生，也幸运地品尝过各种淡水鱼。不过，我个人卻不是很喜欢吃，嫌弃多小刺、小骨，在湍急水域生长的鱼除外，很多淡水鱼还带有挺重的泥腥味。

我选择不吃

初次钓到苏丹鱼是在马来半岛的彭亨河上游。当身形狭长、呈珍珠白色的有须鱼上钩，还不认识苏丹鱼，身边的朋友帮忙拉上，端详一会儿，说：“紧致大鳞片，雪白腹部鳞片，浅金色黄背部鳞片，鳍条带点金黄色……这是苏丹鱼。”

当时，没人研究价格。有了鱼获，大家开车到住宿地点，第一时间动手烹煮。屠杀以后，开膛洗净后平展鱼身再清蒸，熟了，撒一点葱花姜丝，再淋上少量酱油，算是初级广式清蒸。连片带肉的苏丹鱼，味道是不错，不过，也没有到独一无二或者非吃不可的地步。

后来朋友圈不断地拓展，涵盖了马来与印度友族。跟马来友族混，他们捕获的苏丹鱼，就烹煮加小辣椒、罗望子等调料以及注入很多浓郁椰浆，一些传统煮法，还加腌制榴梿，多了一股徽菜臭鳜鱼的滋味。印度籍朋友津津乐道的烹煮秘方，自然是各种咖喱。调味品偏重，调料味掩盖食材，对鱼的要求并不高，无论是哪种河鲜或者湖鲜，吃起来没有太多的差别。此外，就是以黄姜腌制，再深煎干炸，配以鱼露、辣椒、清柠子，满口是鱼露、辣椒以及青柠汁味道，对鱼类或者鱼种也并不讲究。

离开半岛以后，忙碌日程与抛钓愈行愈远愈无声。偶尔回去，朋友们建议膳食市场新宠的河鲜与湖鲜，话题涉及苏丹鱼，朋友们纷纷说：“现在？价格可贵了！”

贵！我就选择不吃，一边是舍不得那个钱，一边是不想参与把价格炒起来的群众。苏丹鱼的记忆，于是开始沉睡。

近几天，在中国朋友反复讲述下，久睡的记忆，重新醒了过来。苏丹鱼，看样子又是马来西亚游的另一个甜头。