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2019-12-19 15:00:36  2164477
选择食物简单口诀 . “红灯停、绿灯行 . 黄灯亮了请小心”
良医一点通

王枫媚:健康饮食习惯宜自小养成。
王枫媚:健康饮食习惯宜自小养成。

肥胖儿童也越来越多,儿童肥胖症是21世纪最严重的公共卫生挑战之一。

营养师王枫媚指出,很多家长不了解什么是健康、不健康、有益和无益的食物,在选择健康的食物之前,家长先得了解食物的分类。

选择食物原则有一套简单的口诀,即“红灯停、绿灯行、黄灯亮了请小心”。

红灯食=垃圾食品

王枫媚解释,绿灯是指可多吃的食物,即营养丰富、新鲜、天然、少油和少糖的食物,如全谷类面包,米饭、面条,新鲜肉、鱼、蛋豆类,乳制品和蔬果等。烹调方式建议采用清蒸,水煮或氽烫。

至于黄灯的食物仅能浅尝,这类的食物被定义为营养与热量适中、含油和糖盐稍高,如炒饭、炒面、煎蛋、煎鱼和鲜榨果汁等,烹调方式多使用油糖或勾芡,摄取食用频率为每一周2至3次。

“红灯则是必须避免的食物,这类的食物被定义为低营养、高热量、高油糖盐的加工食品,如炸薯条、炸香肠、炸鸡肉块、糖果、气泡饮料或市售包装饮料等。

吃水果胜过喝果汁

王枫媚提醒,无论是在外用餐或自己煮食都要尽量选择天然食物,比如肉类尽量选择里肌肉(瘦肉),避免汉堡加工肉或香肠热狗类。蔬菜种类也要尽量多样化,水果则鼓励直接吃胜过打成果汁。

“父母必须以身作则,养成不挑食的饮食习惯才能培养出健康的饮食原则。三餐之间不给予孩子零食或饼干类、油炸食品和糖果等,以免影响正餐的进食份量。”

营造温馨进餐氛围

在用餐时应营造温馨愉快的进餐氛围,不催促和强逼孩子,让他们以自己的速度进食,鼓励孩子多选择和尝试不同种类的食物。

“家长们可保持给孩子每天早晚一杯奶、每餐水果约一个拳头大、菜比水果多一点、饭和蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心,以及坚果种子一茶匙的饮食准则,同时摄取足够的水分。”

她也提及,孩子若平时吃太多含糖饮料将会为身体带来负面影响,其中包括患上黄斑部病变、影响睡眠、长青春痘、蛀牙、糖上瘾、负面情绪(抑郁、情绪不稳、波动大)、学习力下降、专注力下降、心血管疾病、癌症(肺癌、胰脏癌)、肾结石、男性生殖能力下降及骨骼疏松等。

“若未摄取足够的健康食物也会导致内分泌失调、免疫系统失衡、痛风、皮肤老化、肥胖、糖尿病等。”为此,王枫媚提醒家长要让孩子培养健康饮食习惯,成年的饮食习惯以及饮食喜好基本都是在童年开始培养。

■本期良医:王枫媚,2008年毕业于台湾中山医学大学临床营养学系。

(星洲日报.砂拉越.良医一点通.报导:陈慧夷)

父母应自小鼓励孩子多吃营养丰富、新鲜和天然的食物。
父母应自小鼓励孩子多吃营养丰富、新鲜和天然的食物。


文章来源 : 星洲日报 2019-12-19


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