“叮叮当，叮叮当，铃声多响亮……”一年一度的圣诞节又到啦！

每当圣诞节来临之际，市面上都会推出各种圣诞大餐，令人垂涎三尺。许多人为了省钱，都想要在家自己烹煮，与家人朋友度过一个温馨的圣诞节。

若你是个厨艺不太好的人，又想要制作一些精致漂亮的餐点给家人孩子们享用，该怎么办呢？

本期《厨艺空间》邀请了创意餐点师林美渲与读者分享，如何透过食物摆盘，利用简单的食材摆出栩栩如生的造型餐点。林美渲也亲自示范制作“圣诞麋鹿”及“雪人荡秋千”两种创意餐点。

辞职当家庭主妇陪伴孩子

原是一名大学讲师的林美渲，为了陪伴孩子，让孩子吃得营养均衡，毅然卸下了她热爱的工作，成为一名全职家庭主妇。

林美渲表示，由于女儿在长牙期间毫无食欲，饮食方面比较挑剔，为了吸引孩子吃东西，她想尽一切办法，做出能够吸引她瞩目的餐点，譬如孩子喜欢的卡通人物。

“慢慢地孩子可以接受这种摆盘餐点后，我就会加入一些她不吃的蔬菜，当她看见那些不喜欢或奇怪的蔬菜，化成奇怪的样子，她也会很愿意去尝试。”

她笑说，有些人知道她开始制作摆盘餐点后，也会说她“吃饱没事做”，但她一点也不介意，而且越做越满足，一点也不觉得累。

从简单图案开始循序渐进

她透露，刚开始接触时，都是以简单的图案开始，如无嘴猫、维尼熊等，当自己熟悉及上手了，再慢慢循序渐进，制作更多的图案。

她说，她习惯在制作前，都会画出草稿，再跟着去做，才不会漏了一些细节。

用现有材料制造型

林美渲表示，她并不会特意为了制作任何造型而去购买食材，通常都是使用家里现有的材料来完成，以不浪费食材为前提，而去制作。

“我也知道很多家庭主妇在制作创意餐点时，购买了好多的工具，有些人的‘工具箱’就有好几个，但我不会特意花钱去买这些。我都是用家里的剪刀、刀、牙签等来完成。”

她透露，她所制作的所有创意餐点的灵感，都是透过日常所见，以及孩子们喜欢的卡通人物来完成。

她说，为了让孩子们都喜欢，她经常与孩子们聊天，了解她们近期的喜好或周遭发生的所有事情，这也无形中增进了她与孩子的感情。

创意餐点磨练耐心

林美渲表示，在制做创意餐点的过程中，可以磨练自己的耐心，因为必须十分集中去切割所有食材，以确保食物完美呈现，无形中也让自己获得了减压的机会。

她指出，一道简单的创意餐点可在10分钟内可完成，较为复杂的作品，则可能需要耗时45分钟或以上。

成品照上载社媒获关注

林美渲开始制作创意餐点后，也将成品照上载至社交媒体，引来大批网友的关注，除了获得出书的机会，也在社交媒体上认识了其他制作创意餐点的朋友，大家还会相约一起去参加各种比赛与活动。

林美渲笑说，如今孩子都已渐渐长大，很多时候制作创意餐点，反而有种向网友交代的感觉。

“当我有好几天没有上载照片时，有些朋友就会问我，为什么好多天没有做了。也是背后的这股推动力，让我继续制作，顺便取悦孩子们。”

制创意餐点不忘初衷

她说，在这过程中，也曾让她产生一股压力，每当压力增大时，她就会回想起制作创意餐点的初衷，是为了让自己减压，因此她会不断与自己对话，让自己不忘初衷。

“这些创意餐点，我把它称为‘快乐餐’，若我自己制作的时候，一点都感觉不到快乐，那它就失去意义了。”

如今，林美渲保持习惯，每个星期至少有2天，将照片上载至社交网络。透过与网民的互动，也让她有了满足感及使命感。

面糊置针筒挤出麋鹿角

林美渲也提醒道，在制作“圣诞麋鹿”时，麋鹿角的制作方法是，利用小针筒，将面糊放在针筒里，在不沾锅上挤出鹿角的形状来煎熟。

她说，煎松饼时，一定要注意火候，以小火来煎，才会煎得平滑、色泽均匀。

至于制作“雪人荡秋千”时，她也表示，需使用保鲜膜包着白饭来捏，才不会污染食材及弄脏双手。

圣诞麋鹿

材料：
松饼 1片（麋鹿头）
巧克力味松饼 2小个（麋鹿角）
芝士片 1片（眼白及斑点）
海苔片 1片（眼睛）
樱桃番茄 半个（鼻子）
番茄酱 少许（腮红）

头饰：
黄瓜片 3片（用水果刀切出叶子形状）
蓝莓 3个

装饰：
蓝莓 1个
樱桃番茄 1个

雪人荡秋千

材料：
白饭 1人份（雪人）
胡萝卜 1片（鼻子与手）
海苔片 1片（嘴巴及纽扣）
带皮红苹果 1小片（围巾）
番茄酱 少许（腮红）
四季豆 2条（秋千）
樱桃番茄 4个（灯饰）
石榴 少许（雪地灯饰）