报道：苏俐婵

摄影：陈世伟

椰子全身都是宝，营养价值高。

当椰子融入火锅世界，擦撞出美味与健康齐聚的火花，必使椰香推向更高的境界，让味蕾体验不一样的椰香味儿。

本期的《拾贰月美食》之火锅大合集篇为读者介绍位于八打灵再也SS 2的好椰火锅，让视觉与味觉感受一场椰香火锅盛宴。

用椰子熬制汤底

好椰火锅于2016年开设，顾名思义，好椰即是品质好的椰子，火锅店内的汤底都是以好椰熬制呈献。

椰香，不仅仅停留在火锅汤底，在其它食材如饺子、雪糕都含有椰肉的精髓，就像是店家要把其招牌—好椰都在食材里发挥得淋漓尽致。

好椰火锅是由业者黄欣莹（33岁）与兄弟姐妹合资一起开设，旨在为食客介绍与提供健康的椰子火锅。

黄欣莹指出，现代人都非常注重健康，加上火锅是亲朋好友聚餐最偏爱的围炉用餐方式之一，因此开设火锅店以椰子汤底为主打，一来健康，而且又能消暑。

“汤底都是以本地新鲜椰子的椰水、甘榜鸡来熬煮，营养价值高，对健康有好处，而且适合糖尿病病人食用。”

“我们的概念讲求健康，在选材方面都下了很多功夫，不放味精，汤底的甜味都是天然味道。”

开店获家人支持

当初开火锅店，黄欣莹获得家人给予的精神与财务上的支持；由于兄弟姐妹都身处国外生活，因此，目前是由欣莹负责一手打理。

黄欣莹一直以来都对饮食深感兴趣，加上之前求学时期也曾在餐馆兼职打工，开设餐厅是梦想之一。

中等价格 人人可负担

选择以中等价格推出火锅饮食，黄欣莹希望中低阶层的食客都可负担健康又好味的好椰火锅。

黄欣莹表示，餐厅暖黄灯光、挂放椰树等风景画，营造出宾至如归的环境，亲切又温馨的感觉，让食客放松身心，全心投入享受好椰火锅。

火锅餐厅注重服务与侍应员的态度，所以每张桌子都会有侍应员为食客控制时间熬煮汤底。

即时再烹煮让汤底更入味

黄欣莹说，甘榜鸡与椰子汤底上桌后，就会即时使用电磁炉烹煮7至8分钟，期间会从大火转为小火，让汤底更加入味。

“甘榜鸡的肉质比较结实，比农场鸡来得更健康、更香。 ”

为了确保每日供应新鲜的甘榜鸡，好椰火锅一天只会订购指定数量的甘榜鸡，以避免过剩留到翌日。

★新鲜椰子（6令吉40仙）

先喝汤再吃肉更入味

在好椰火锅店用餐，次序是先喝煮滚的椰子鸡汤、吃煮熟入味的甘榜鸡肉块，这主要是让食客可以品尝到原汁原味、真材实料的好味道，之后才添加想吃的食材。

黄欣莹说，当所有火锅食材都放入汤底一起熬煮，海鲜味、肉味、菜味都参杂一起，基本上难以尝到原汁原味，所以先品尝第一轮的汤底非常重要。

“吃鸡肉时，可搭配我们特别自制的姜蓉，味道更佳。”

此外，该店也自制酱料，包括青辣椒酱及蒜蓉辣椒酱。

多样汤头供食客选择

除了招牌原味椰子汤、椰子鸡汤，好椰火锅还提供椰香冬炎汤，让嗜辣者多了个选择，而且，食客还可以选择双味汤底火锅，一次过享用不同味道的汤底，价格为24令吉50仙及27令吉50仙。

黄欣莹说，好椰火锅目前没有分行，就只此八打灵再也一家，所以许多来自各州的食客均慕名而来。

她表示，该店未来将会推出更多手打自制的食材，让食客体验更多不同的火锅料理的搭配。

好椰火锅（Coconut Steamboat）

地址：20, Jalan SS2/10, 47300 Petaling Jaya, Selangor.

营业时间：每日下午5时30分至晚上10时

联络：03-7865 8613

★菌菇拼盘（16令吉70仙）

★秘制椰子饺（8令吉70仙）

  ★弹牙鱼丸（5令吉70仙）

★鲜虾丸子（12令吉70仙）

★特色培根卷（9令吉60仙）

 ★香菇猪肉丸（7令吉70仙）

★自制新鲜鱼滑（11令吉70仙）

★椰子冰（6令吉70仙）

★香椰雪糕（8令吉70仙）

★爽脆腐皮（7令吉60仙）

★娘惹高顶帽（7令吉60仙）