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2019-12-30 07:00:00  2182835
“卡通包”餐馆 饱腹兼顾亲子乐
周刊食堂


可爱的卡通包。
可爱的卡通包。






云海小聚的特色点心──“卡通包”,是用人手捏出的。手工卡通点心与甜点,造型有小鸟、小猪、小小兵(Minions)等,别说小孩喜欢,大人也会喜欢,难怪推出之后,这里就成为年轻男女打卡的地方,有的人还真是特地上来吃卡通包。


●报道:本刊 张露华
●摄影:本报 谭湘璇

假日举家出游,云顶高原是首选的国內度假胜地之一。出游除了行程之外,找吃自然也是非常重要的事,而在花多眼乱,齐集各国各式餐馆的云顶,有时也真的会患上选择困难症,尤其新开不久的云顶高原Sky Avenue,餐馆更是多不胜数,只怕没有这么大的“肚量”装美食。

当中有一间非常独特兼老少咸宜的中餐馆,它主打的顾客群虽然是家庭为主,但近年来也成为年轻人打卡的地方,也是小孩子嚷着要来的餐馆,为的就是它们家的特色点心“卡通包”,这家餐馆就是“云海小聚”。

用人手捏出的手工卡通点心与甜点,造型有小鸟、小猪、小小兵(Minions)等,别说小孩喜欢,大人也会喜欢,难怪推出之后,这里就成为年轻男女打卡的地方,有的人还真是特地上来吃卡通包。

当中有一款叫做“老鼠爱大米”的麻糬(Mochi),在明年的鼠年应该会成为大家必点的应景甜点。

卡通包有多种馅料选择,包括叉烧、莲蓉、流沙及红豆等。当中以小鸟造型的“凤凰酥”最特别,上桌时用一个小笼子盛着,让人惊艳。


①~⑥手工卡通包,每一个都是师傅捏出来。
①~⑥手工卡通包,每一个都是师傅捏出来。






点心虽然讨喜,但主食还是灵魂。

主食推介中,有两款猪肉菜式是必点的,那就是“恐龙排骨”与“咕噜脆花腩”。

恐龙排骨,乍看像常吃到的蜜汁排骨,但它是用低温焗熟的方式处理,所以排骨中的水分得以保留下来,咬开的时候肉汁还保留在里面,不会有干巴巴的感觉。厨师先用烧烤酱与炒过的黑胡椒粉腌制排骨,之后再用低温方法把排骨焗熟,所以吃起来甜中带辣。

而咕噜脆花腩,看名字或许会以为不就是一般常吃的咕噜肉,但吃过后就知道它不是一般的咕噜肉味道。它是用花腩肉刨成薄片,以油低温炸脆,入口松化,之后再裹上甜酸酱汁,非常下饭,或当成小吃都行。

以低温焗熟的恐龙排骨。
以低温焗熟的恐龙排骨。



咕噜脆花腩。
咕噜脆花腩。





这家餐馆还有一道非常霸气的海鲜料理,叫做“龙皇亲子兵”,是适合一家人(约6人)一起享用的海鲜拼盘。

厨师用鲜虾、啦啦熬制成上汤,之后加入特制辣椒酱、咸菜、番茄等调配成一个酸辣的汤底,加入各种配菜如白玉菇、大豆芽、金针菇、豆腐等。而主角就是福寿鱼,把鱼蒸煮后放入汤底里,让鱼吸收汤汁的鲜味,所以无论是喝汤或吃鱼肉都可以吃到满满的鲜味。

另一道蔬菜料理金枝玉叶,也叫做鸳鸯芥兰。菜梗做成油菜,菜叶剁碎炸成香脆,上桌前铺上肉松、花生碎及松子,与香脆菜叶非常搭配。


龙皇亲子兵,集海鲜于一锅的海鲜煲。
龙皇亲子兵,集海鲜于一锅的海鲜煲。



海棠蒸蛋。
海棠蒸蛋。



金枝玉叶,一炸一烫的双味芥兰。
金枝玉叶,一炸一烫的双味芥兰。







云海小聚
No T2-7,8,9, Level 1, Sky Avenue, 69000 Genting Highlands, Pahang.
电话:03-6101 2008
营业时间:周日至周四:8AM~11.30PM;周五:8AM~12AM;周六:8AM~1AM




作者 : 张露华(副刊记者)
文章来源 : 星洲日报 2019-12-30


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