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2020-01-01 07:00:00  2182929
【你还在翅吗?之二】人类的口腹 让地球生物很受伤
焦点


被兼捕的长尾鲨。(Photo credit_Brian J)
被兼捕的长尾鲨。(Photo credit_Brian J)






目前对于马来西亚鲨鱼产品的供应链相关研究还是非常有限。鲨鱼一般是因为商业捕捞或个体渔业兼捕上岸,当它们被捕捉上岸后,渔民会当场活体割鳍以及转售给中介,最后送到零售商、加工厂或餐厅。

绝大多数鱼鳍会流入本地市场,只有体积最大以及最值钱的将会出口到邻近国家和地区如新加坡、香港。

●报道:本刊 叶洢颖
●图:WWF提供

鲨鱼多数死于兼捕

马来西亚还出现在另一个榜单上,在2007年至2017年期间,马来西亚便以2万1459公吨鲨鱼捕捞榜排第八名。

报告出炉后,大马渔业局尔后澄清,指此数据包含魟鱼在内,从2007年至2017年,每年平均的鲨鱼捕捞量仅为7027吨,即占大马海洋捕捞总量的0.4%。

当局也指出,鲨鱼并非主要的捕捞目标,但是在使用拖网、流网、诱捕器和鱼钩捕捞目标鱼群时,会一并被捞上。

长期致力于提高拒绝鱼翅醒觉活动的马来西亚世界自然基金会(WWF)提到,据丹特与克拉克2015年的调查,目前对于马来西亚鲨鱼产品的供应链相关研究还是非常有限。鲨鱼一般是因为商业捕捞或个体渔业兼捕上岸,当它们被捕捉上岸后,渔民会当场活体割鳍以及转售给中介,最后送到零售商、加工厂或餐厅。

绝大多数鱼鳍会流入本地市场,只有体积最大以及最值钱的将会出口到邻近国家和地区如新加坡、香港。

当然,兼捕的情况并非只出现在马来西亚,联合国粮农组织(FAO)公布的数据显示,全球有一半的鲨鱼是通过兼捕上岸的。

分布在浅海和体型较大的鲨鱼,例如扁鲨和长尾鲨,由于捕捞强度大,受威胁程度更为严重。双髻鲨等濒危鲨鱼物种也经常成为兼捕渔获,出现在市场上。

到底什么是“兼捕”(Bycatch)?“兼捕”是指渔民在捕捞目标鱼群时,经常会同时捕获其他种类的海洋生物,而这些“顺便”抓到的渔获经常就包括鲸豚和鲨鱼,是受害最严重的种群之一。

●拖网

目前对鲨鱼等软骨鱼兼捕量最大且致命率最高的捕捞方式便是拖网。因为设有拖网的渔船会根据捕捞对象调整拖网的深度,当拖网覆盖的深度正是鲨鱼活动的范围,鲨鱼就会和其他鱼群被一网打尽。

渔获们在网中互相挤压,加上长时间的拖拽,应激性强的鲨鱼往往很快死去。


拖网(示意图,WWF)
拖网(示意图,WWF)






●流网

流网(Gillnet),又称刺流网,是一种长方形的网,让鱼刺入网目中,或被网缠绕再捕捞,短为几十米,长可达数千米,有时会固定在特定区域,时而会随水流飘荡。

流网会对兼捕的鲨鱼,特别是需要靠不断游动保持呼吸的真鲨属和双髻鲨属造成高死亡率。因为它们一旦落网,其机能便会被抑制,最终会窒息而死。此外,劫后余生的兼捕对象,亦出现繁殖率下降的现象。


流网(示意图,WWF)
流网(示意图,WWF)






●延绳钓

另一种鲨鱼兼捕率最高的捕捞方式是针对金枪鱼的延绳钓(Long line),即一条干线上绑着许多等距离的支线,末端上带有钓钩和鱼饵,会随水流飘动。

但是部分鲨鱼和金枪鱼的分布高度重合,且对诱饵无法抗拒,上钩后因为鱼钩和钢丝线无法挣脱,造成兼捕率很高,所幸的是延绳钓对鲨鱼兼捕致死率也是最低的,逾70%的大青鲨被拉上渔船后还存活着,如果渔民按照正确放归流程扔回海里,生存率可高达80%至95%。


延绳钓(示意图,WWF)
延绳钓(示意图,WWF)






知道不等于做到

马来西亚世界自然基金会在2016年展开护鲨行动──“鲨不能无翅”,制定3大目标:收集百万签署承诺、劝服500家企业撤销宴会菜单上的鱼翅及游说2万间餐馆取消鱼翅供给,遗憾的是在2017年宣告失败。

该组织曾分别于2015年和2018年进行两项关于食用鱼翅的民调,发现由于对环保的课题日益关注,人们对于鱼翅的食用相关认识有所提高,然而这并不意味着鱼翅的消费量有所减少。

“实际上,这3年内的鱼翅消费趋势保持不变。我们可由此得出一个结论,醒觉未必转化成行动,以及各种因素也会影响行动。”

该组织还在2018年展开鱼翅消费行为研究,得知从消费者的角度来看,鱼翅消费者可分为主动和被动。

“主动消费者仍在购买鱼翅的原因是出于文化、声望和尊敬;被动的消费者会出于文化、尊重和避免浪费食物的情况下食用鱼翅。”

而婚礼、企业活动和节日聚会是鱼翅消费量最高的场合,这也意味着鱼翅的消费与文化、尊重挂钩。

“其中婚礼的场合最多,占了高达68%。”

询及我国目前有多少家餐厅或酒店响应该组织的护鲨行动,而停止供应鱼翅相关菜肴时,该组织表示现今共有94家业者即酒店,已经承诺不再提供鱼翅食品,民众可登入www.weddingwithoutfins.com 查询。

我点开链接之后,发现当中基本全是知名的连锁酒店,不见任何酒楼的踪影。随后我联系两个中餐厅相关的协会询问有关问题,以及是否有哪家酒楼不再售卖鱼翅菜肴时,前者表明担忧对业者造成困扰,后者则完全没有回应。


(图:本报资料室)
(图:本报资料室)





鱼翅=高级蛋白?

部分鱼翅业者宣称,鱼翅中营养成分多,能降血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用、预防和治疗心血管疾病。另外富含胶原蛋白,能均衡营养、增强体质、抵抗皮肤衰老、恢复皮肤弹性,还有补全五脏,补气益血的作用。

更夸张的是,有些含有鲨鱼成分的保健品声称鲨鱼不会有癌症,因此该保健品具备防癌的功效。

事实真是如此吗?

中医总会会长杨伟雄说,鱼翅与燕窝差不多,含有胶原蛋白和蛋白质。在古代,脾胃虚弱的人吃鱼翅会比较好吸收,确实有这样的功效。

“早期鲨鱼比较多,环保的问题就不存在,但现在人比较多,滥杀鲨鱼会影响生态平衡,而且价格比较高。后来就转用桃胶、海燕窝来取代,性价比较高。

“更便宜的替代品还有猪蹄,这也可以补胶原蛋白。”

至于鲨鱼不会患癌症的说法,目前亦有照片显示大白鲨与牛鲨都出现嘴巴长出肿瘤的情况,鲨鱼不会患癌一说又从何而来?

另外,鲨鱼、旗鱼和鲔鱼是海洋生态系的顶级或高端掠食者,处于食物链的顶端。在我们食用高等掠食性鱼类的同时,也把鱼肉中的水银或多氯联苯等重金属吃到自己体内。

74种鲨鱼面临灭绝

马来西亚世界自然基金会表示,全球每年约有1亿条鲨鱼因其鱼鳍、肉、皮、鱼肝油和软骨而被宰杀,但是鱼翅的高需求量却是导致过度捕捞,全球鲨鱼数量减少的推手。

“尽管人们为提高业者在鲨鱼贸易的责任感以及解决渔业管理问题,付出了越来越多的努力,但仅靠这些努力是不够的。减少不可持续的消费是减轻鲨鱼捕捞压力,并使鲨鱼物种恢复的关键。”

如今,有74种鲨鱼因过度捕捞被IUCN红色名录列为“受威胁”的级别,若不采取措施或保护计划,它们将面临灭绝。

也许会有许多人认为,吃多种动物和悔鲜,却独独不吃鱼翅,是否显得矫情?

但是,寻常的鸡鸭鱼肉与鲨鱼不同。鲨鱼是海洋的顶级掠食者,部分品种更被视为有助于维护以及调节海洋生态平衡,倘若彻底失去它们,可能将对海洋生态系统带来不可预知的后果。

该组织呼吁人们参与拒绝鱼翅的行列,以其他菜肴取而代之,同时向亲朋好友传达自己不食用鱼翅的意愿,避免在宴席造成浪费。

“我们所食用的东西将影响我们的星球,鲨鱼也不例外。”


延伸阅读:
【你还在翅吗?之一】鲨鱼的口VS人类的嘴 有鳍者最悲催


作者 : 叶洢颖(副刊记者)
文章来源 : 星洲日报 2020-01-01


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