【你还在翅吗？之二】人类的口腹 让地球生物很受伤

鲨鱼多数死于兼捕

马来西亚还出现在另一个榜单上，在2007年至2017年期间，马来西亚便以2万1459公吨鲨鱼捕捞榜排第八名。

报告出炉后，大马渔业局尔后澄清，指此数据包含魟鱼在内，从2007年至2017年，每年平均的鲨鱼捕捞量仅为7027吨，即占大马海洋捕捞总量的0.4％。

当局也指出，鲨鱼并非主要的捕捞目标，但是在使用拖网、流网、诱捕器和鱼钩捕捞目标鱼群时，会一并被捞上。

长期致力于提高拒绝鱼翅醒觉活动的马来西亚世界自然基金会（WWF）提到，据丹特与克拉克2015年的调查，目前对于马来西亚鲨鱼产品的供应链相关研究还是非常有限。鲨鱼一般是因为商业捕捞或个体渔业兼捕上岸，当它们被捕捉上岸后，渔民会当场活体割鳍以及转售给中介，最后送到零售商、加工厂或餐厅。

绝大多数鱼鳍会流入本地市场，只有体积最大以及最值钱的将会出口到邻近国家和地区如新加坡、香港。

当然，兼捕的情况并非只出现在马来西亚，联合国粮农组织（FAO）公布的数据显示，全球有一半的鲨鱼是通过兼捕上岸的。

分布在浅海和体型较大的鲨鱼，例如扁鲨和长尾鲨，由于捕捞强度大，受威胁程度更为严重。双髻鲨等濒危鲨鱼物种也经常成为兼捕渔获，出现在市场上。

到底什么是“兼捕”（Bycatch）？“兼捕”是指渔民在捕捞目标鱼群时，经常会同时捕获其他种类的海洋生物，而这些“顺便”抓到的渔获经常就包括鲸豚和鲨鱼，是受害最严重的种群之一。

●拖网

目前对鲨鱼等软骨鱼兼捕量最大且致命率最高的捕捞方式便是拖网。因为设有拖网的渔船会根据捕捞对象调整拖网的深度，当拖网覆盖的深度正是鲨鱼活动的范围，鲨鱼就会和其他鱼群被一网打尽。

渔获们在网中互相挤压，加上长时间的拖拽，应激性强的鲨鱼往往很快死去。

●流网

流网（Gillnet），又称刺流网，是一种长方形的网，让鱼刺入网目中，或被网缠绕再捕捞，短为几十米，长可达数千米，有时会固定在特定区域，时而会随水流飘荡。

流网会对兼捕的鲨鱼，特别是需要靠不断游动保持呼吸的真鲨属和双髻鲨属造成高死亡率。因为它们一旦落网，其机能便会被抑制，最终会窒息而死。此外，劫后余生的兼捕对象，亦出现繁殖率下降的现象。

●延绳钓

另一种鲨鱼兼捕率最高的捕捞方式是针对金枪鱼的延绳钓（Long line），即一条干线上绑着许多等距离的支线，末端上带有钓钩和鱼饵，会随水流飘动。

但是部分鲨鱼和金枪鱼的分布高度重合，且对诱饵无法抗拒，上钩后因为鱼钩和钢丝线无法挣脱，造成兼捕率很高，所幸的是延绳钓对鲨鱼兼捕致死率也是最低的，逾70%的大青鲨被拉上渔船后还存活着，如果渔民按照正确放归流程扔回海里，生存率可高达80%至95%。

知道不等于做到

马来西亚世界自然基金会在2016年展开护鲨行动──“鲨不能无翅”，制定3大目标：收集百万签署承诺、劝服500家企业撤销宴会菜单上的鱼翅及游说2万间餐馆取消鱼翅供给，遗憾的是在2017年宣告失败。

该组织曾分别于2015年和2018年进行两项关于食用鱼翅的民调，发现由于对环保的课题日益关注，人们对于鱼翅的食用相关认识有所提高，然而这并不意味着鱼翅的消费量有所减少。

“实际上，这3年内的鱼翅消费趋势保持不变。我们可由此得出一个结论，醒觉未必转化成行动，以及各种因素也会影响行动。”

该组织还在2018年展开鱼翅消费行为研究，得知从消费者的角度来看，鱼翅消费者可分为主动和被动。

“主动消费者仍在购买鱼翅的原因是出于文化、声望和尊敬；被动的消费者会出于文化、尊重和避免浪费食物的情况下食用鱼翅。”

而婚礼、企业活动和节日聚会是鱼翅消费量最高的场合，这也意味着鱼翅的消费与文化、尊重挂钩。

“其中婚礼的场合最多，占了高达68%。”

询及我国目前有多少家餐厅或酒店响应该组织的护鲨行动，而停止供应鱼翅相关菜肴时，该组织表示现今共有94家业者即酒店，已经承诺不再提供鱼翅食品，民众可登入www.weddingwithoutfins.com 查询。

我点开链接之后，发现当中基本全是知名的连锁酒店，不见任何酒楼的踪影。随后我联系两个中餐厅相关的协会询问有关问题，以及是否有哪家酒楼不再售卖鱼翅菜肴时，前者表明担忧对业者造成困扰，后者则完全没有回应。

鱼翅=高级蛋白？

部分鱼翅业者宣称，鱼翅中营养成分多，能降血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用、预防和治疗心血管疾病。另外富含胶原蛋白，能均衡营养、增强体质、抵抗皮肤衰老、恢复皮肤弹性，还有补全五脏，补气益血的作用。

更夸张的是，有些含有鲨鱼成分的保健品声称鲨鱼不会有癌症，因此该保健品具备防癌的功效。

事实真是如此吗？

中医总会会长杨伟雄说，鱼翅与燕窝差不多，含有胶原蛋白和蛋白质。在古代，脾胃虚弱的人吃鱼翅会比较好吸收，确实有这样的功效。

“早期鲨鱼比较多，环保的问题就不存在，但现在人比较多，滥杀鲨鱼会影响生态平衡，而且价格比较高。后来就转用桃胶、海燕窝来取代，性价比较高。

“更便宜的替代品还有猪蹄，这也可以补胶原蛋白。”

至于鲨鱼不会患癌症的说法，目前亦有照片显示大白鲨与牛鲨都出现嘴巴长出肿瘤的情况，鲨鱼不会患癌一说又从何而来？

另外，鲨鱼、旗鱼和鲔鱼是海洋生态系的顶级或高端掠食者，处于食物链的顶端。在我们食用高等掠食性鱼类的同时，也把鱼肉中的水银或多氯联苯等重金属吃到自己体内。

74种鲨鱼面临灭绝

马来西亚世界自然基金会表示，全球每年约有1亿条鲨鱼因其鱼鳍、肉、皮、鱼肝油和软骨而被宰杀，但是鱼翅的高需求量却是导致过度捕捞，全球鲨鱼数量减少的推手。

“尽管人们为提高业者在鲨鱼贸易的责任感以及解决渔业管理问题，付出了越来越多的努力，但仅靠这些努力是不够的。减少不可持续的消费是减轻鲨鱼捕捞压力，并使鲨鱼物种恢复的关键。”

如今，有74种鲨鱼因过度捕捞被IUCN红色名录列为“受威胁”的级别，若不采取措施或保护计划，它们将面临灭绝。

也许会有许多人认为，吃多种动物和悔鲜，却独独不吃鱼翅，是否显得矫情？

但是，寻常的鸡鸭鱼肉与鲨鱼不同。鲨鱼是海洋的顶级掠食者，部分品种更被视为有助于维护以及调节海洋生态平衡，倘若彻底失去它们，可能将对海洋生态系统带来不可预知的后果。

该组织呼吁人们参与拒绝鱼翅的行列，以其他菜肴取而代之，同时向亲朋好友传达自己不食用鱼翅的意愿，避免在宴席造成浪费。

“我们所食用的东西将影响我们的星球，鲨鱼也不例外。”

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