网红厨师蒙眼下厨示范‧看不见 能煮一手好菜

他说，自己在家里会将糖和盐分别装进不同形状的罐子，以方便辨认。

雅蒂说：“戴着眼罩时，眼前一片漆黑真的很害怕。虽然厨房、锅具都是我熟悉的东西，但是看不见，一切都让我很害怕，例如开火、倒油、下面和打蛋等。”

她说，今天的体验让她更了解视障人士，原来他们依靠听觉、嗅觉和触觉等其他感官，也和一般人一样能独立生活，甚至为自己或家人烹煮美食。

“盲文”食谱赠50障友

大马盲人协会配合“2020世界盲文日”，将雅蒂的《食谱与烹饪贴士合集》（第二版）制作成由点子组成的“盲文”食谱，并赠送给50名在家经常下厨的视障友。

杨国顺（37岁，文良港盲人特殊教育国中数学教师）说，这是他人生中的第一本盲文食谱，如今已迫不及待想要尝试烹煮食谱里的菜肴，让妻儿品尝。

食谱助探索新料理

他说，在此之前，他都是根据现有食材，自己发挥创意和想象烹煮。拿手菜只是普通的炒菜和煲汤。

“我刚刚翻过食谱，发现里面有马来菜肴、西式的如意大利面，还有一些糕点，我都想尝试，看看跟着食谱煮出来的食物有什么不同。

“食谱里的煮法和材料都比较专业，我自己平时是有什么就放什么，透过这个食谱，我好像学到新知识。”

他说，他年幼视力还健全时，常在厨房里帮忙，因此从母亲身上学到基本的烹饪技巧；成家后，家中伙食多由妻子负责，拿到这本盲文食谱后，让他兴致勃勃想要再次“大展身手”。

汤姆斯:如正常人般过活

大马盲人协会总经理乔治汤姆斯说，社会一般上对视障人士存有错误认知，认为他们无法如正常人般煮饭、洗碗、洗衣等，但是实际上，视障人士能做到几乎所有平常人能做到的事。

“透过美国烹饪比赛实境节目《厨神当道》走红的全盲女主厨克莉丝汀·夏，证明了盲人可以下厨。她是该节目的第一位盲人参赛者，也是第三季的冠军。”

他说，联合国在2018年11月正式宣布1月4日为“世界盲文日”，象征对视障人士使用包容性文字的基本权利和自由的承认。

他说，“盲文”是路易斯·布莱叶（Louis Braille）以6个点发明出代表字母的63个组合。此盲文系统于1829年推介，但是直到1855年才被法国皇家学院采用。法国政府则在1952年承认此系统。

“今天我们跟雅蒂合作，将她的食谱制作成盲文，并送给50名障友。最主要的目的，是协助视障人士探索新的料理方式，让他们煮出更多变的食物，提升厨艺之余，也可以赚取生计。”

雅思敏:可办视障生路演

教育部特殊教育组主任雅思敏建议为残障学生举办全国路演，以展示特殊学生的技能，包括让视障学生展示厨艺。

她说，教育部特殊教育组正计划与业者和明星厨师合作，协同视障学生举办全国路演，以便让更多人了解特殊学生。

她今日出席大马盲人协会举办的“2020世界盲文日”时也强调点子和盲文的重要性，因为这是视障人士获取资讯和沟通最重要的方式。

她说，制作盲文书籍并不简单，尤其在翻译和校对方面需要专才，因此她鼓励更多出版商以企业社会责任的方式，为视障人士作出贡献。

“同时，我也呼吁更多盲文专才协助如邮政局、银行等机构提供翻译和制作盲文的服务，因为盲文是视障人士最主要的沟通方式，盲文文件对视障人士很重要，但是却很少见。”