除夕刀砧不得闲·海南人重视团圆饭
海南人过年过节，团圆饭上不可少的是海南鸡饭，圆滚滚的饭团寓意团团圆圆。此外，年菜中也一定要有猪脚及卤羊肉，家境较好的家庭则会煮一道鱼鳔汤。
然而，海南人也有其他富有传统特色、又简单易做的家常年菜，如“合家欢”海南杂菜。海南杂菜虽是一道以蔬菜为主的家常小菜，但材料丰富，代表一家大小都在一起，有大团圆的好意头。
海南鸡饭
材料
白斩鸡：鸡2只、八角少许
鸡饭：米7杯、鸡油适量、鸡汤7杯、姜片适量、班兰叶适量
客家酱料：小洋葱600克、老姜1大块、蒜1个
调味料：麻油适量、蚝油4汤匙
做法
1. 把小洋葱、老姜及蒜全打碎。
2. 锅里加入食油（油量略多），将打碎后的小洋葱老姜及蒜倒入翻炒。然后加点麻油，炒至香软。
3. 最后加入蚝油调味即可。
注：若材料与食油呈现分离的状态，表示材料炒至过熟；若发现材料粘锅了，可再加些食油翻炒。
海南杂菜
除了丰盛的大鱼大肉，海南年菜桌上少不了海南杂菜，以代表一家人凝聚在一起，象征团结。这道菜肴的准备过程非常简单，所需食材也较为平凡，但每一样食材的鲜味却能完全体现并融合。
材料
小黑木耳、金针菜、腐竹、冬粉、发菜、包菜、红萝卜、蕃茄及三层肉
做法
1. 锅热后，把腐竹炸至金黄色，并放入沸水中备用。
2. 再把其他材料各别倒入锅内热炒。
3. 最后把腐竹连水带入锅内再焖煮。
4. 加上调味料后，一道五颜六色及极富营养价值的健康美食即可端上桌，并用香菜包着来吃，增添口感。
除夕刀砧不得闲
海南人重视团圆饭
海南有句歇后语“三十晚上-刀砧不得闲”，意思是海南人在除夕时厨房不能闲置，一定要做菜做饭用以祭祖和进行围炉，好好享受一家团聚的亲子时刻。
因此，海南人过年时一定要吃猪肉馅鱼鳔、栗子和青蒜等。在海南话里，栗子的栗和“利”同音，而蒜是“顺”的意思，所以又吃蒜又吃栗，寓意“顺顺利利”。
另外，海南人在大年初一的凌晨必须吃“斋饭”——以清净洁白来怀念祖先之意，吃的东西也必须要带有吉祥的意思，代表接下来的一年都会事事顺心如意。
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